일본 라멘– tag –
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나가하마 라멘 (長浜ラーメン)
나가하마 라멘(長浜ラーメン)은 후쿠오카시의 나가하마 어시장 주변에서 발전한 후쿠오카 라멘 스타일입니다. 세 가지가 이 스타일을 규정합니다. 비교적 가벼운 돼지뼈 국물, 극세 직선면, 그리고 남은 국물에 면을 추가로 주문하는 관습인 가에다마입니... -
하치오지 라멘(八王子ラーメン)
하치오지 라멘은 생으로 다진 양파와 돼지 라드가 특징인 도쿄 스타일 쇼유 라멘입니다. 도쿄 중심부에서 서쪽으로 약 40km 떨어진 하치오지시에서 유래했죠. 다른 일본 라멘 스타일과 구별되는 점은 조합에 있습니다. 맑은 간장 베이스 국물, 넉넉하게 올... -
하코다테 라멘(函館ラーメン)
하코다테 라멘은 홋카이도에서 가장 맑고 투명한 라멘 스타일입니다. 국물은 그릇에 담겼을 때 처음엔 거의 섬세해 보일 정도로 옅고 투명합니다. 그리고 맛이 따라옵니다. 부드러운 닭의 풍미, 해안의 다시마, 그리고 쉽게 잊히지 않는 조용한 소금의 균... -
사노 라멘 (佐野ラーメン)
사노 라멘(佐野ラーメン)은 도쿄에서 약 70km 이내에 있는 도치기현 사노시의 향토 면 요리입니다. 맑은 간장 국물에 '아오다케우치' 면을 곁들이는데, 장인이 긴 푸른 대나무 장대로 반죽을 눌러 만듭니다. 이 방식 덕분에 면은 납작하고 물결 모양이며 ... -
도쿠시마 라멘 (徳島ラーメン)
도쿠시마 라멘은 도쿠시마현의 향토 국수 요리입니다. 일반적으로 진한 간장 맛 육수와 가는 면, 달콤하고 짭짤한 삼겹살, 파, 콩나물, 그리고 선택적으로 날계란을 넣습니다. 현지 그릇은 일반적으로 갈색, 흰색, 노란색 육수 스타일로 나뉩니다. 하지만 ...
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