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카니카마는 잘게 간 흰살생선을 반죽한 연육(수리미)으로 만든 일본식 게맛살입니다. 이름에서 연상되는 것과 달리 실제 게는 들어 있지 않습니다. 그럼에도 모양과 맛, 그리고 결이 찢어지는 느낌까지도 진짜 게살과 거의 똑같습니다. 바로 그 점이 핵심...

에치젠가니, 즉 대게(스노 크랩)는 매년 11월 6th부터 3월 20th까지 이어지는 시즌 동안 풍부하게 잡힙니다. 이 게는 에치젠 해안에서 잡히기 때문에 그 지명에서 이름이 유래했습니다. 그중에서도 가장 귀하게 여겨지는 것은 ‘즈와이가니’로 알려져 있으...

카니카마는 잘게 간 흰살생선을 반죽한 연육(수리미)으로 만든 일본식 게맛살입니다. 이름에서 연상되는 것과 달리 실제 게는 들어 있지 않습니다. 그럼에도 모양과 맛, 그리고 결이 찢어지는 느낌까지도 진짜 게살과 거의 똑같습니다. 바로 그 점이 핵심...

에치젠가니, 즉 대게(스노 크랩)는 매년 11월 6th부터 3월 20th까지 이어지는 시즌 동안 풍부하게 잡힙니다. 이 게는 에치젠 해안에서 잡히기 때문에 그 지명에서 이름이 유래했습니다. 그중에서도 가장 귀하게 여겨지는 것은 ‘즈와이가니’로 알려져 있으...