「sushi」の検索結果

가가와는 우동으로 유명하지만, 그 음식 이야기는 그보다 더 깊습니다. 오래된 요리 중 하나는 묘하면서도 귀에 쏙 들어오는 이름을 지녔죠. 사람들은 그것을 가가와의 압착 초밥인 칸칸즈시라고 부릅니다. 영어로는 Kankan sushi라고 쓰기도 합니다. 이 ...

하라코메시는 미야기현 와타리정의 전통적인 밥 요리입니다. 요리사는 연어를 푹 끓이고, 그 육수를 밥의 간을 하는 데 사용한 뒤, 연어와 이쿠라를 올립니다. 주로 가을에 먹으며, 특히 9월부터 11월까지가 많습니다. 쌀은 아시아 전역의 주식입니다. 하...

일본 최고의 해산물 요리 중 하나를 맛보고 싶다면 ‘노도구로’를 찾아보세요. 이 심해어는 너무 진하고 기름지며 부드러워 ‘바다의 와규’라고도 불립니다. 정식 일본어 이름은 아카무쓰(Akamutsu)이지만, 대부분의 셰프와 미식가들은 ‘검은 목구멍’을 뜻하...

이 섬은 푸른 바다와 초록빛 올리브나무로 유명하지만, 꼭 발견해야 할 또 하나의 맛있는 비밀이 있습니다. 바로 히시오동(Hishio Don)입니다. 이 특별한 덮밥은 한 입 한 입마다 일본의 깊고 따뜻한 역사를 맛볼 수 있게 해주는 지역의 보물 같은 음...

대부분의 사람들은 고베규를 들어본 적이 있습니다. 하지만 그 뒤에 있는 이름을 아는 사람은 훨씬 적죠. 다지마규는 그 원류입니다 — 고베, 마쓰사카, 오미 등 수많은 명성 높은 와규 브랜드가 모두 여기에서 갈라져 나왔죠. 사실 세계적인 수준의 일본 ...

니가타 사케는 깨끗하고 드라이하며 세련된 풍미로 유명합니다. 눈이 많이 내리는 겨울, 연수(부드러운 물), 정미한 쌀, 그리고 에치고 도지 전통이 이 지역 사케 문화를 빚어냈습니다. 오늘날 니가타현은 일본에서 가장 존경받는 사케 산지 가운데 하나로...

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Food in Japan Japan Food Guide Every region · Every dish type · Complete coverage 🍜 🍣 🥩 🍲 🍡 🦐 This Japan food guide is the complete reference for exploring Japanese cuisine — organized by region, by dish type, and by ingredient. Wh...

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보통 11월 중순쯤, 가나자와가 조용히 겨울의 도착을 알리는 순간이 있다. 눈은 아니다. 아직은. 그것은 천둥이다. 현지인들은 이를 ‘부리오코시(buri-okoshi)’라고 부르는데, 일본해 연안에서 방어 철의 시작을 알리는 우르릉거림을 뜻한다. 그리고 방어...