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많은 사람들이 "켄친 수프"라는 이름을 들어본 적이 있으며, 어렸을 때 학교 급식에서 먹어봤을 것입니다. 익숙한 수프지만, 어떤 수프가 켄친 수프인지 아시나요? 이 기사에서는 켄친 수프에 대해 설명하려고 합니다. 사용되는 재료와 다른 수프와 ...

일본 겨울의 지속되는 맛 일본의 겨울 음식은 그 개념을 중심으로 한 국가의 요리 철학의 심오한 표현이다. 순 (旬), 즉 최고로 맛이 좋을 때 재료를 소비하는 것. 다가오는 해에는 고급 브랜드 재료와 공동의 나베또는 전골에 대한 지속적인 강조가 있을 ...

옛날, 사람들이 찹쌀을 살 여유가 없을 때, 쌀을 굴려서 '신고로'라는 요리를 만들었다고 전해집니다. 이것은 마치게롤 모양으로 만든 찹쌀에 주넨(들깨)과 미소, 사케, 설탕, 미림 등을 섞어 만든 '주넨 미소'를 발라 구운, 미나미아이즈 마을과 시모고 ...

라면은 전 세계적으로 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 일본인에게는 일상 생활뿐 아니라 일본 애니메이션(애니메)이나 드라마에서도 자주 등장할 만큼 친숙합니다. 그러나 오늘은 '츠케멘'이라는 더욱 흥미로운 요리를 소개하고 싶습니다. 그게 무엇...

야키소바를 모르는 사람이 있을까요? 이는 많은 나라에서 이용 가능한 가장 유명한 종류의 면 중 하나입니다. 사실, 전 세계 여러 레스토랑에서는 이 요리를 메뉴에 포함하고 있습니다. 비록 기원은 중국에 있지만, 야키소바는 일본 요리 역사에서 큰 역할...

간과 양배추, 호박 등 다양한 채소를 듬뿍 넣은 달콤하면서도 매콤한 진한 굵은 면 한 그릇. 체력 게이지를 꽉 채워주는 건강한 ramen.

라멘의 친숙한 토핑인 니타마고는 완벽한 기쁨입니다. 부드럽고 잼 같은 노른자와 감칠맛 나는 다시가 스며든 흰자는 수많은 음식 애호가들의 마음을 사로잡았습니다. 한때 단순한 반찬에 불과했던 니타마고는 매우 인기를 얻어 전문 매장이 생겨날 정도로...

라멘 : 일본의 주식 오카야마 라멘은 일본의 라멘 중 하나입니다. 아마도 라멘은 일본에서 가장 인기 있는 음식일 것입니다. 일본을 방문할 여행자들은 아마도 여행 동안 최소 한두 번 라멘을 먹을 것입니다. 라멘은 일본 전역에서 찾을 수 있습니다. 사실...

일본의 여름은 만만치 않습니다. 더위는 대개 6월 하순쯤 시작해 9월까지 좀처럼 물러나지 않아요. 도쿄나 오사카 같은 도시에서는 기온이 35°C를 넘기는 일이 흔합니다. 거기에 높은 습도까지 더해지면, 밥을 먹는 것조차 완전히 다른 도전처럼 느껴집니...

야쿠미는 요리를 한층 환하게 만들고, 균형을 잡아 주며, 입맛을 상쾌하게 해 주는 일본식 ‘풍미 포인트’입니다. 목적이 분명한 일본식 가니시라고 생각하면 됩니다. 야쿠미는 주재료가 아닙니다. 대신 모든 맛이 딱 맞아떨어지게 만드는 마지막 한 수, 즉...