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四国の食 시코쿠 음식 가이드 우동 · 가다랑어 · 도미 시코쿠는 일본의 4개 주요 섬 가운데 가장 작습니다. 하지만 음식에 관해서는 몸집보다 훨씬 큰 존재감을 보여 줍니다. 이 섬은 가가와, 고치, 에히메, 도쿠시마의 4개 현에 걸쳐 있습니다. 세토 내해...

関西の食 간사이 음식 가이드 다코야키 · 가이세키 · 고베 소고기 이 간사이 음식 가이드는 오사카, 교토, 효고, 나라, 시가, 와카야마, 미에의 7개 부·현에 걸쳐, 일본에서 가장 다채롭고 이름난 식문화 중 하나를 살펴봅니다. 오사카의 활기찬 길거리 음...

関東の食 간토 음식 가이드 스시 · 덴푸라 · 교자 간토 음식은 도쿄의 에도마에 스시, 덴푸라, 소바, 몬자야키부터 요코하마의 이에케이 라멘, 우쓰노미야의 교자, 이바라키의 낫토, 군마의 밀가루 면 요리까지 폭넓습니다. 에도 시대의 길거리 음식, 태평...

東北の食 도호쿠 음식 가이드 눈의 고장 · 쌀 곡창 · 발효 · 두 개의 바다 험준한 산과 눈 내리는 겨울, 비옥한 농지가 도호쿠 요리의 독특한 맛을 만들어 냈습니다. 이 지역 사람들은 길고 추운 계절을 견디기 위해 든든한 전골 요리와 저장 음식, 향토 ...

北海道の食 홋카이도 음식 가이드 해산물 · 라멘 · 유제품 일본 최북단의 섬 홋카이도는 일본에서 손꼽히는 미식 여행지입니다. 광활한 풍경과 추운 기후, 풍요로운 자연환경으로 알려진 홋카이도는 일본에서 가장 신선한 해산물과 채소, 유제품을 생산하...

사가규(Saga Beef)는 JA 그룹 사가 지역 내 농가에서 키운 일본 흑모와종(Japanese Black)으로 만든 일본 프리미엄 와규입니다. 등급 5이거나, 등급 4이면서 마블링 기준(Beef Marbling Standard) 점수가 No.7 이상인 도체만 이 이름을 쓸 수 있습니다. 등...

교토에서 보낼 수 있는 시간은 하루, 가고 싶은 사찰은 여러 곳, 기억에 남을 식사는 몇 번뿐입니다. 그렇다면 어디서부터 시작해야 할까요? 처음 교토를 찾는 많은 분이 결국 京都で何食べる(Kyoto de nani taberu?), 즉 "교토에서 무엇을 먹어야 할까?"...

Oiwasan Nissekiji 사찰의 돌계단 백 개를 올라가면 가장 먼저 코끝에 닿는 것은 다시(dashi) 국물 냄새입니다. 오이와 소멘은 도야마현 가미이치정 오이와 지구의 대표적인 국수 요리입니다. 지금도 사찰 참배길 주변의 작은 가게 몇 곳에서 이 요리를 냅...

일본에서 2주 동안 여행하면 보통 마흔 번쯤 식사할 기회가 생깁니다. 많은 것처럼 들리지만, 47개 도도부현마다 저마다의 명물과 음식 전통이 있다는 점을 생각하면 이야기가 달라집니다. 그래서 이 일본 음식 버킷리스트는 꼭 경험해 볼 만한 일본 음식 ...

찻잔 옆 접시 위에 놓인 작고 소박한 흰색 직사각형을 떠올려 보세요. 처음에는 유명한 과자라고 하기엔 지나치게 단순해 보입니다. 그런데 한입 베어 물면 이야기가 달라집니다. 현지 자료는 가볍고 바삭한 식감을 전하며, 제조사에 따르면 이후 입안에서...