이바라키 칸토 오쿠쿠지 샤모 (奥久慈しゃも) Date 2개월 ago 오쿠쿠지 샤모(Okukuji Shamo)란? 일본에는 셰프들이 와규 소고기와 같은 반열에서 이야기하는 닭이 있다. 이 닭은 이바라키현 북부의 산악지대에서 왔으며, 한 번…
시즈오카 이바라키 일본 과자 주부 지역 호시이모(말린 고구마) Date 2개월 ago 일본의 편의점에 들르거나 아시아 식료품점의 스낵 코너를 둘러본 적이 있다면, 단순한 포장에 싸인 옅은 색의 쫀득해 보이는 슬라이스를 본 적이…
시즈오카 이바라키 일본 과자 주부 지역 호시이모(干し芋) Date 2개월 ago 일본의 편의점이나 아시안 마트의 스낵 코너를 둘러본 적이 있다면, 단순한 포장에 담긴 옅은 색의 쫀득해 보이는 슬라이스를 본 적이 있을지도…
군마 일본식 국수 칸토 미즈사와 우동 (水沢うどん) Date 2개월 ago 면 요리를 좋아하신다면 오늘은 정말 특별한 즐거움을 누리실 수 있어요. 일본 군마현 산중에서 온 아주 특별한 요리를 함께 알아보겠습니다. 이름은…
도호쿠 야마가타 일본 길거리 음식 타마 곤약(たまこんにゃく) Date 2개월 ago 야마가타현은 야마데라(산사)와 자오산 같은 아름다운 풍경으로 잘 알려져 있습니다. 편안한 온천(온센)으로도 유명하죠. 음식으로는 맛있는 과일, 특히 체리가 인기가 많습니다. 하지만…
간사이 오사카 가스지루(粕汁) Date 2개월 ago 먹는 수프가 있는가 하면, 느끼는 수프도 있습니다. 카스지루는 단연 후자에 속합니다. 이 전통 일본식 겨울 수프는 수세기 동안 사람들의 몸을…
이시카와 주부 지역 加賀料理(가가 요리) Date 2개월 ago 가가 요리를 처음 만난 것은 겨울의 가나자와에서였습니다. 눈에 반짝이는 돌바닥 거리를 걸어 전통 료테이(料亭)로 들어섰죠. 고요한 다다미 방에는 주홍빛 옻칠…
구마모토 규슈 일본 라멘 구마모토 라멘(熊本ラーメン) Date 2개월 ago 구마모토 라멘에 대해 들어보셨나요? 아무튼, 라멘을 싫어하는 사람이 어디 있겠어요? 라멘은 풍미가 가득할 뿐만 아니라 든든하고 마음까지 편안해지는 음식이죠. 사실…
규슈 일본 라멘 후쿠오카 쿠루메 라멘(久留米ラーメン) Date 2개월 ago 구루메 라멘은 후쿠오카현 구루메시에서 탄생한, 진하고 돼지 풍미가 강렬한 돈코츠 라멘입니다. 일본에서 뿌연 돼지뼈 육수 라멘의 발상지로 널리 여겨집니다. 이…
도호쿠 아키타 톤부리(とんぶり) Date 3개월 ago 캐비아처럼 생겼죠! 톤부리(“とんぶり”)는 일본 현지에서 ‘땅의 캐비아(land caviar)’라고 부르는 식재료입니다. 맛도 똑같을까요? 왜 밭의 캐비아라고 부를까요? 그렇다면 채소일까요, 과일일까요? 어디에…
