오니기리 일본 오니기라즈 – Onigirazu 오니기라즈 소개 이 요리의 이름만으로도 무엇에 대한 것인지 이미 감이 오셨을 것입니다. 오니기라즈는 오니기리와 유사하지만 다릅니다. 오니기라즈는 일본에서 새로운 전통…
도쿄 베이커리 & 양과자 칸토 카레빵 (カレーパン) 카레빵 소개 일본 빵을 좋아하는 사람 중 한 명이신가요? 어딘가에서 카레빵을 들었거나 애니메이션이나 일본 쇼에서 본 적이 있나요? 그렇지 않다면,…
도호쿠 생선 이바라키 일본 해산물 앙코나베 – Anko Nabe 앙코나베 소개 일본에서는 음식의 질을 높이고 가능한 한 건강하게 만드는 노력을 하고 있습니다. 겨울철에 나베를 먹는 것이 그 예이며, 이를…
덮밥 생선 아이치 일본 쌀 요리 히쓰마부시 – Hitsumabushi 히쓰마부시 소개 오늘날, 장어는 일본뿐만 아니라 해외에서도 매우 인기 있는 음식과 생선입니다. 히쓰마부시는 구운 장어를 사용하는 전통 일본 음식입니다. 나고야의…
도호쿠 아키타 일본 스시 일본 해산물 도루묵 초밥 – Hatahata Sushi 하타하타 스시란? 하타하타 스시(ハタハタ寿司)는 일본 북부 아키타현의 전통 발효 스시입니다. 주재료는 하타하타, 즉 일본산 도루묵(일본 모래빙어)입니다. 현대 스시와 달리 이…
가나가와 칸토 이에케이 라멘 – Iekei Ramen 이에케이 라멘 소개 이에케이 라멘 (家系ラーメン)은 두꺼운 중국 면과 혼합된 돈코츠 간장으로 만든 국물로 구성된 전통 일본 요리입니다. 재료로는 닭…
간사이 교토 일본식 전골 주고쿠 니꾸쟈가 – Nikujaga 니꾸쟈가 소개 니꾸쟈가 (肉じゃが) 는 고기, 감자, 양파를 달콤한 간장과 미린으로 조리한 전통 일본 음식입니다. 지역 주민들은 이 요리를 고기,…
닭 일본 일본 길거리 음식 야키토리 (やきとり) 야키토리(やきとり)는 일본을 대표하는 숯불 닭꼬치 요리입니다. 한입 크기로 썬 닭고기를 대나무 꼬치에 꿰어 숯불에 촉촉하게 구워낸 야키토리는 일본 길거리 음식과…
도쿄 카츠 & 가라아게 칸토 규카츠 – Gyukatsu 규카츠(gyukatsu)는 소고기 커틀릿 또는 일본어로 牛かつ라고도 불리며, 와규 소고기로 만든 딥프라이 커틀릿이 주인공인 일본 전통 요리입니다. 소고기에 간을 한 뒤…
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