이시카와현 주부 지부니 – Jibuni Date 7시간 ago 지부니 소개 지부니(治部煮)는 가나자와를 대표하는 일본 전통 향토요리입니다. 가가번 시대부터 사랑받아 왔으며, 친숙한 재료로 만들 수 있다는 점도 매력입니다. 전통적인…
도쿠시마 시코쿠 아와오도리(阿波尾鶏) Date 1일 ago 일본에는 최소 오십(50) 종의 닭 품종이 있습니다. 사실 메이지 시대까지 거슬러 올라가는 오랜 개량 역사를 가지고 있죠. 그중 하나가 도쿠시마현에서…
간토 도쿄 도쿄 라멘(東京ラーメン) Date 2일 ago “일본 음식”이라는 단어를 들으면, 아마 머릿속에 가장 먼저 떠오르는 것 중 하나가 “라멘”일 것입니다. 이 대표적인 음식은 일본이 전 세계에서…
시코쿠 코치 こけら 스시(こけら寿司) Date 4일 ago 일본 고치에 있는 고케라스시를 들어본 적 있나요? 그곳에서 바로 열리는 특별한 스시 파티 같은 존재예요. 일본에는 스시가 정말 많지만, 이…
시코쿠 에히메 타이메시 (鯛めし) Date 5일 ago 일본에서는 생선과 쌀의 조합이 매우 흔해졌지만, 여전히 일본의 식문화에서 매우 중요한 역할을 합니다. 여러분도 가끔 도미(참돔)를 알고 드셔 보셨을지도 모릅니다….
오카야마 주고쿠 오카야마 과일(오카야마현의 과일) Date 6일 ago 오카야마를 방문해 본 사람이라면 “오카야마, 과일 왕국”이라는 말을 한 번쯤 들어봤을 것입니다. 실제로 그곳의 과일을 맛보면 왜 그렇게 유명한지 금세…
니가타 주부 에치고 히메(越後ひめ) Date 1주 ago 니가타현의 딸기를 떠올리면 단연 ‘에치고히메’가 주인공입니다. 하지만 도쿄나 오사카에서는 아예 본 적이 없는 사람도 많을지도 모릅니다. 사실 이런 희소성 자체가…
간사이 나라 소멘 (소멘 면) Date 2주 ago 쌀은 많은 아시아 국가들의 주식입니다. 거의 모든 가정에서 쌀 한 포대는 반드시 찾아볼 수 있습니다. 하지만 이들 국가 대부분은 국수…
기사 일본의 밀크레페: 카페 대표 메뉴가 된 이유와 첫 시작을 위한 가이드 Date 2주 ago 도쿄의 한 카페 진열창에서 처음 밀크레이프 케이크를 봤던 순간이 아직도 기억나요. 종이처럼 얇은 수십 겹의 크레이프가 완벽하게 포개져 있고, 나이테처럼…
규슈 나가사키현 나가사키 덴푸라 (長崎てんぷら) Date 2주 ago 나가사키는 일본과 서양을 늘 이어 주던 항구 도시였다. 이러한 독특한 역사 속에서 서로 다른 문화가 깊이 섞인 지역 음식이 탄생했다….
