일본 카루비 – Karubi Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read 야키니쿠 애호가이든, 이 맛있는 요리에 호기심이 있든, 우리의 기사를 통해 카루비의 기원, 조리법, 지역별 변형 등을 알아보세요. 마블링의 완벽함부터 감칠맛을…
일본 토로로 곤부 – Tororo Konbu Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read “토로로 곤부”는 적당한 짠맛과 바다 향, 부드럽게 녹는 식감을 지닌 편리한 식재료로, 맑은 국, 오니기리, 우동 등 평소의 메뉴에 추가하면…
기사 시간 테스트 기법: 전통적인 낫토 발효 방법 Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read “전통적인 낫토 발효 방법”은 일본의 대표적인 음식 중 하나인 낫토의 풍부한 유산과 독특한 발효 과정을 탐구합니다. 이 글에서는 낫토를 발효하는…
일본 사시미 – Sashimi Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read 일본에서 사시미 는 단순한 요리가 아니라 전통과 문화가 깊이 스며든 요리 예술입니다. 도쿄의 번화한 거리부터 한적한 해안 마을까지, 이 요리는…
기사 일본의 피클링 예술 (다른 츠케모노 탐험) Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read 일본에서 절임, 즉 츠케모노(漬物)는 수세기 동안 이어져 온 전통으로, 일본 요리에 독특한 깊이를 더합니다. 풍미와 식감을 향상시키고, 계절 채소를 보존하며,…
기사 우마미의 비밀: 오랜 역사를 가진 미소 발효 과정 Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read 일본 요리의 핵심을 탐험하는 맛있는 여정에 오신 것을 환영합니다. 이번에는 미소 발효 과정에 대해 알아보겠습니다. 미소는 다용도로 사용되며 많은 사랑을…
나가노 주부 아카 미소 – Aka Miso Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read 미소는 지역과 지방 특성을 가장 많이 유지하고 있는 일본 음식 중 하나입니다. 그중에서도 “아카 미소,” “콩된장,” 그리고 “핫초 미소”는 색이…
일본 누카두케 – Nukaduke Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read 일본에서 누카두케 (쌀겨 절임)는 중요한 요리를 전통적으로 차지하고 있습니다. 이 고대 보존 방법은 쌀겨, 소금, 물을 혼합하여 채소를 발효시키는 방식으로,…
일본 호루몬 – Horumon Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read 호루몬 은 일본 요리의 필수 요소로, 소나 돼지의 내장과 곱창을 활용한 맛있는 요리입니다. 이 독특한 별미는 일본의 음식 철학인 “낭비를…
일본 시라코 – Shirako Date 2개월 ago Reading Time 2 Mins Read 시라코는 일본에서 진미로 여겨지는 음식으로, 수컷 생선의 이리(정소)를 가리키며, 크리미한 식감과 섬세한 맛으로 유명합니다. 이는 생선의 모든 부분을 활용하고 바다의…
