도쿄 음식– 전통 에도 요리와 현대 일본 음식 –
도쿄는 일본의 수도이자 세계적으로 손꼽히는 미식 도시 가운데 하나입니다. 이 지역에서는 전통 요리부터 현대적인 일본 요리까지 매우 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다.
초밥, 덴푸라, 메밀국수처럼 에도 풍으로 자리 잡은 대표 음식들은 도쿄에서 시작되어 오늘날에도 꾸준히 사랑받고 있습니다.
도쿄의 전통 음식을 살펴보며 일본 최대 도시가 지닌 음식 문화를 만나 보세요.
-
도쿄
츠쿠다니 – Tsukudani
츠쿠다니 소개 츠쿠다니 는 일본 음식과 일본인에게 없어서는 안 될 음식입니다. 이는 도쿄의 지역 특산물로, 에도 시대에 탄생하였습니다. 현재의 츠쿠다니는 일본 전역에서 전통 일본 음식 중 하나로 유명합니다. 각 지역마다 특색 있는 특산물이 있습니... -
도쿄
쿠사야 (くさや)
쿠사야는 독특한 향과 우마미로 특징지어진다. 쿠사야는 생선의 이름이 아니라 생선으로 만든 발효 식품이다. 이러한 쿠사야의 냄새는 강렬하지만, 이를 좋아하는 사람들에게는 맛있게 느껴진다. 이 글에서는 웨지에 사용되는 생선의 종류, 독특한 냄새의 ... -
도쿄
베코 스시 – Beko Sushi
벳코 스시는 이즈 제도 근해에서 잡은 신선한 흰살 생선을 ‘고추 간장’에 절여 만드는 매운 스시입니다. 절인 흰살 생선이 ‘거북껍질 색’처럼 반짝이는 데서 벳코(거북껍질) 스시라는 이름이 붙었습니다. 주로 도미, 참치, 가다랑어 같은 흰살 생선을 사용... -
도쿄
후카가와메시(深川めし)
일본 각 지역에는 그 지역의 식문화를 대표하는 ‘향토 요리’가 있습니다. 아키타의 키리탄포, 아이치의 미소카츠, 미야기현의 세리 나베… 등등. 물론 대도시 도쿄에도 에도 시대부터 전해 내려온 특별한 지역 요리가 있습니다. 그중 하나가 조개를 넣어 지... -
도쿄
네리키리 (練り切り)
네리키리(練り切り)는 흰앙금(시로안)에 쌀가루를 섞어 반죽한 뒤, 꽃·잎·동물 등 계절을 담은 정교한 형태로 빚어 만드는 전통 일본 화과자(과자)입니다. 일본에서 시각적으로 가장 아름다운 과자 중 하나로, 다도에서 자주 제공됩니다. 일본 화과자 가게... -
도쿄
카미나리 오코시 (한과) – Kaminari Okoshi
아사쿠사를 방문하면 많은 좋은 기념품들이 있습니다. 카미나리 오코시는 아사쿠사(도쿄)의 유명한 특산품입니다. 일본어로 카미나리(雷)는 "번개"를 의미합니다. 그런데 왜 "번개"라고 불릴까요? 먹을 때 바삭거리는 소리가 나기 때문일까요? 오늘 기사에... -
도쿄
몬자야키 – Monjayaki
몬자야키 소개 몬자야키(もんじゃ焼き)는 도쿄를 대표하는 소울푸드입니다. 오코노미야키를 좋아한다면, 묽고 질척하면서도 믿을 수 없을 만큼 감칠맛 나는 이 로컬 음식을 꼭 맛봐야 해요! 이 가이드에서는 몬자야키의 맛, 오코노미야키와의 차이, 현지인... -
도쿄
덴푸라 – Tempura
덴푸라 소개 덴푸라는 일본의 전통 음식으로 특히 도쿄도에서 유명합니다. '에도의 별미' 중 하나로, 일본 음식에서 없어서는 안 될 부분입니다. 네기마 나베, 쿠사야, 벳코 스시, 후카가와 메시, 시나가와 메시, 찬코 나베, 에도마에 스시, 몬자야키와 함... -
도쿄
하치오지 라멘 (八王子ラーメン)
하치오지 라멘 소개 하치오지 라멘은 도쿄 지역 음식입니다. 해산물이나 고기를 삶아 만든 육수를 선호하시나요? 간장 베이스 라멘을 좋아하시나요? 그렇다면 바로 이 라멘이 정답입니다! 도쿄 서부에서 꼭 먹어봐야 할 이 라멘에 대해 자세히 알아보세요....
