효고의 음식 문화는 고베의 유서 깊은 항구 도시부터 바닷가 어촌, 산간 농촌 지역에 이르기까지 현 전역의 다채로운 자연환경과 문화적 배경을 고스란히 담고 있다. 이 지역은 뛰어난 식재료에 각 고장의 조리 방식과 풍습을 더한 향토 별미가 특히 풍부한 곳으로도 알려져 있다.
효고를 대표하는 음식으로는 단연 고베규가 꼽힌다. 짙은 감칠맛과 섬세한 지방 결이 특징인 최고급 와규로, 세계적으로도 명성이 높다. 효고에서 자란 다지마 소를 바탕으로 길러지며, 스테이크는 물론 스키야키나 샤부샤부로 즐기는 경우가 많다. 일본에서도 손꼽히는 품질의 쇠고기로 평가받는다.
또한 효고는 아카시시에서 시작된 아카시야키로도 유명하다. 문어를 넣어 부드럽게 구워 내는 한입 요리로, 겉모습은 타코야키와 비슷하지만 달걀이 풍부한 반죽을 쓰는 것이 특징이다. 소스를 바르는 대신 맑은 가쓰오·다시 국물에 찍어 먹는 방식이 일반적이다. 이 밖에도 고베의 소바메시, 히메지 오뎅, 어린 까나리류를 간장과 설탕으로 졸여 만드는 제철 반찬인 이카나고 쓰쿠다니 등 널리 알려진 지역 음식이 다양하다.
이 분류에서는 전통 요리와 향토 별미, 그리고 효고의 식문화를 이루는 다양한 이야기를 통해 효고의 맛을 폭넓게 살펴볼 수 있다.
