日本酒の銘柄– tag –

ほとんどの日本酒銘柄は、味わいや米、あるいは有名な一本で知られています。真澄が知られているのは、目に見えないもの、つまり酵母です。1946年、研究者たちはこの長野の酒蔵で発酵中だった酒から酵母を分離しました。この酵母はのちに協会7号酵母として...