日本 日本の麺類 つけ麺 Date 1か月 ago つけ麺は、日本のラーメンの一種で、麺を別添えのつけ汁に浸して食べます。麺は太めで冷たく締められて提供され、つけ汁は熱々で濃厚です。まず麺そのものを味わい、その後ひと口ずつ濃いスープにくぐらせます。 つけ麺（つけ麺）は「つける麺」という意味です。ラーメンに近い存在ですが、食べ方が大きく異なります。日本…
日本 日本のご飯料理 親子丼 Date 1か月 ago 親子丼は、鶏肉、卵、玉ねぎをだしベースのつゆで煮てご飯にのせた日本の丼料理です。名前の意味は「親子丼」。日本で最も人気のある定番の丼（ドンブリ）系コンフォートフードのひとつです。 この記事では、親子丼とは何か、名前の由来、どのように発展してきたのか、そして日本でどこで食べられるのかを解説します。家で…
日本 竜田揚げ Date 1か月 ago 竜田揚げは、醤油と生姜に漬け込んだ鶏肉を片栗粉でまぶして揚げた日本の唐揚げ料理です。衣は軽くサクッと揚がり、白いでんぷんの小さな斑点が残ります。熱々で食べるのはもちろん、弁当のおかずや居酒屋でも人気です。 日本には揚げ物料理がたくさんありますが、竜田揚げはその中でも特に個性のある一品です。唐揚げとの…
宮城県 東北 鮭卵炊き込みご飯（はらこめし） Date 1か月 ago はらこ飯は、宮城県亘理町に伝わる郷土の米料理です。鮭を煮て、その煮汁でご飯を炊き、仕上げに鮭といくらをのせます。主に秋に食べられ、特に9月から11月にかけてが旬です。 米はアジア全域で主食です。はらこ飯は、その主食を季節限定の宮城名物に仕立てた一品です。正直、以前はただの丼ものの一つだと思っていまし…
中国地方 広島 日本の魚介類 あなごめし（あなご飯） Date 1か月 ago あなご飯は、焼き穴子をご飯にのせ、穴子のだしで炊いたご飯と合わせる広島の名物です。宮島口周辺で生まれ、1901年に駅弁として有名になりました。あっさりとした甘辛い味わいが愛されています。 宮島口周辺や宮島、広島市内でも味わえます。地元の人は「故郷の味」と呼ぶことも。旅行者にとっては、宮島の神社参拝と…
日本 海苔弁当 Date 1か月 ago のり弁当は、弁当店やコンビニで売られている定番の日本の海苔ご飯弁当です。一般的に、ご飯、海苔、おかか（かつお節）、白身魚フライ、ちくわ天を組み合わせます。ボリュームがあり、手頃で、なじみ深いことから多くの人に選ばれています。 店にはさまざまな弁当がずらりと並びます。その中でも、のり弁当は何十年も低価…
四国 日本の寿司 香川 かんかんずし Date 1か月 ago 香川はうどんで有名ですが、その食の物語はもっと奥深いものです。古くから伝わる料理の中には、奇妙で耳に残る名前を持つものがあります。人々はそれを、香川の押し寿司であるカンカンずしと呼びます。英語ではKankan sushiと表記されることもあります。その名は魚ではなく、音に由来します。かつて料理人は、…
国産果物 山形 東北 フランス（ラ・フランス） Date 1か月 ago ラ・フランスは、主に山形で栽培される高級な西洋梨です。とろけるような食感と華やかな香り、まろやかな甘みが特徴です。一般的には収穫後に追熟させてから食べます。 この果物に対して、買い物客の多くはよく分からないと感じがちです。選び方や保存方法、食べ方が気になりますよね。購入しておいしく楽しむ前に知ってお…
九州 熊本 からしれんこん（辛子蓮根） Date 1か月 ago 辛子れんこんは、熊本が誇る名物料理のひとつです。れんこんの穴に辛子味噌を詰め、衣をつけて黄金色になるまで油で揚げます。 病の殿様が、この江戸時代の料理誕生のきっかけになったって知っていますか？ 味の特徴、いちばん簡単な食べ方、そしてどこで買えるかも紹介します。では、まずは手短な答えから。 クイックま…
日本 日本の卵 Date 1か月 ago 日本の卵とは、日本国内で厳格な衛生基準のもと生産された卵のことです。生産者が農場から店頭まで安全性を管理しているため、生で食べる人も多くいます。卵かけご飯やすき焼きなどの料理で人気です。 この習慣は旅行者を驚かせるかもしれません。日本では、熱いご飯に生卵をのせるのは定番の「ほっとする味」です。また、…
