日本 日本のご飯料理 ハヤシライス Date 3週間 ago ハヤシライスは、日本の家庭料理の中でも特にほっとする一品です。見た目は少しカレーに似ていますが、味はまったく別物。やわらかな牛肉と甘い玉ねぎを、つやのある茶色いソースで煮込み、温かいご飯にかけていただきます。濃厚でやさしい味わいは、多くの家庭にとって深い郷愁を誘うものです。 ハヤシライスは、薄切り牛…
日本 ドリア Date 3週間 ago クリーミーでチーズがとろけ、ライスの上で焼き上げるドリアは、日本の洋食の中でも特にほっとする料理のひとつです。ドリアは昭和初期に横浜で生まれた日本のライスグラタン。バターライス、ベシャメルソース、そしてとろけたチーズが定番のスタイルを形作ります。本ガイドでは、その起源、定番の材料、よくあるバリエーシ…
日本 日本のストリートフード カニクリームコロッケ Date 3週間 ago カニクリームコロッケは、カニ肉をベシャメルソースでまとめ、パン粉をまぶしてから、きつね色になるまで揚げる日本の洋食です。日本語の「カニ」と「クリームコロッケ」を合わせて、kani cream korokke と呼ばれることもあります。一般的なポテトコロッケと違い、中の具は揚げる前はクリーミーで、ほと…
東京 関東 青酎（あおちゅう） Date 4週間 ago 青酎は、東京の希少な島酒である青ヶ島焼酎を手作りで仕込んだもので、この小さな火山島の暮らしや気候、物語を凝縮した一本です。 青酎は、東京都の離島・青ヶ島でのみ造られる日本の伝統的な蒸留酒（焼酎）です。島の人々は大麦とさつまいもを、地元の麹と天然酵母で発酵させ、もろみを小さな蒸留器で蒸留します。生産量…
日本 日本の鍋料理 日本食 クリームシチュー Date 4週間 ago 日本で「家庭料理」といえば、クリームシチューほどそれを感じさせる料理はそう多くありません。温かく、クリーミーで、ほんのり甘い。ひと鍋作れば、キッチン全体がほっとする空気に包まれます。子どもは大好きで、大人はどこか懐かしくなる。これが、日本のクリームシチューです。 では、日本のクリームシチューとは何で…
九州 福岡 がめ煮 Date 4週間 ago がめ煮（Gameni）は、福岡の鶏肉と根菜の煮物で、筑前煮に似たお正月料理。家庭で作りやすい簡単レシピもあります。 がめ煮（Gameni）は、鶏肉、ごぼう、れんこん、こんにゃくなどの野菜を、味付けしただしで煮込む福岡の郷土料理です。材料を先に炒めてから、やさしく煮含めることが多く、コクがありながら家…
三重 関西 赤福 Date 4週間 ago 赤福餅は、三重県伊勢市の伝統的な和菓子です。やわらかな餅の上に、なめらかなこしあんをのせています。波のような形は、伊勢神宮近くを流れる五十鈴川を表しています。 日本を旅したことのある人なら、「赤福」という名前を知っている人も多いでしょう。とくに伊勢土産の定番として有名です。この記事では、赤福餅とは何…
日本 東京 関東 メロンパン（メロンパン） Date 4週間 ago メロンパンは、表面がサクッとしたクッキー生地で覆われ、中はふんわり柔らかい日本の菓子パンです。名前に反して、たいていメロンの味はしません。日本全国のパン屋、コンビニ、スーパーで見つかります。 メロンパン（メロンパン）は、子どもから大人まで幅広く愛される定番の菓子パンです。このガイドでは、味や歴史、名…
中部 和菓子 山梨県 月の雫 Date 4週間 ago ひと口かじった瞬間、思わず手が止まるお菓子があります。Tsuki no Shizukuはまさにその一つ。日本の「飴がけぶどう」で、パリッとした砂糖の殻の中から、冷たくみずみずしいぶどうの果汁が弾けます。このコントラストが、良い意味で意外なのです。 Tsuki no Shizukuとは？ Tsuki …
日本 油揚げ Date 1か月 ago 油揚げ（aburaage／油揚げ）は、薄い日本の揚げ豆腐で、黄金色でスポンジのような食感が特徴です。日本各地の料理人が味噌汁、いなり寿司、麺料理などに加えます。見た目はシンプルですが、料理の奥行きを驚くほど素早く変えてくれます。作り方は、薄く切った豆腐を油で2度揚げします。最初は低温、次に高温で揚げ…
