Tahu Sutra (絹ごし豆腐)
Geser sebalok tahu sutra ke atas piring, dan tahu itu akan bergetar, pucat dan mengilap. Lalu sebuah sendok menembusnya hampir tanpa perlawanan. Tekstur seperti custard ini adalah ciri kinugoshi tofu (絹ごし豆腐), salah satu dari dua jen...