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Nous disons souvent « En parlant d'udon, Sanuki udon dans la préfecture de Kagawa », mais quelle est la différence entre Sanuki udon et les autres udon ? Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ? Dans cet article, nous allons prés...

Hishio est un assaisonnement fermenté traditionnel japonais apprécié depuis des siècles, connu pour sa riche saveur umami. Fait à partir de soja, d'orge et de sel, il partage des similitudes avec le miso mais a un goût plus proche de la ...

Le noir de l'eau est dû à la sauce soja, ce qui se voit au premier coup d'œil. On pourrait penser que ces ramen sont extrêmement salés, mais ces nouilles ont en fait un goût léger et se mélangent bien.