「nabe」の検索結果

Ieyasu Takagari Nabe est un plat unique de fondue japonaise inspiré par Tokugawa Ieyasu et son lien avec la fauconnerie dans la région de Togane. Utilisant un riche bouillon de miso de haricots noirs et des ingrédients locaux copieux, ce...

À cette époque de l'année, le citronnier de notre jardin est plein de fruits. Les citrons sont aujourd'hui largement reconnus comme des aliments qui combattent les maladies liées au mode de vie. Leur acidité unique peut remplacer le sel,...

Nabe-yaki udon est un plat japonais apprécié qui combine des nouilles udon copieuses avec une variété d'ingrédients frais, le tout mijoté à la perfection dans un pot chaud fumant. Ce repas réconfortant est particulièrement populaire pend...

La crevette sakura est un produit de la mer rare issu de la baie de Suruga, dans la préfecture de Shizuoka. Au Japon, les captures commerciales sous licence proviennent exclusivement de cette baie. Les habitants l'appellent sakura ebi, e...

Le gameni est un ragoût de poulet et de légumes racines de Fukuoka, un plat du Nouvel An similaire au chikuzenni, avec une recette maison facile. Le gameni est un plat local de Fukuoka où l’on fait mijoter du poulet, de la racine de bard...

Le konpeitō (金平糖) est le bonbon au sucre en forme d’étoile le plus emblématique du Japon. Ce konpeitō coloré ravit les Japonais depuis plus de 400 ans. D’abord cadeau rare offert aux seigneurs de guerre et à la noblesse, il est devenu...

Le wagyu n’est pas seulement un bœuf cher. C’est une catégorie de bétail japonais définie par la loi. Comprendre cette différence est essentiel avant de payer un steak. Cet article explique ce qu’est réellement le wagyu, comment fonction...

Qu’est-ce que le sushi hatahata ? Le sushi hatahata (ハタハタ寿司) est un sushi fermenté traditionnel originaire de la préfecture d’Akita, dans le nord du Japon. Il utilise comme ingrédient principal le hatahata, le lançon japonais ...

Le kamaboko est un gâteau de poisson japonais traditionnel, préparé à partir de pâte de poisson blanc assaisonnée. La plupart des versions ont une texture souple et élastique, ainsi qu’une saveur de fruits de mer douce et nette. Dans la ...

Le kanikama est un crabe d’imitation japonais fabriqué à partir de surimi, une pâte de poisson blanc haché. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il ne contient pas de véritable crabe. Malgré cela, il ressemble, a le go...