「nabe」の検索結果

Le Towada Bara-yaki est un plat local qui a vu le jour dans la ville de Misawa, dans la préfecture d’Aomori, il y a environ 60 ans. Il est préparé en grillant de fines tranches de bœuf marinées dans une sauce à base de sauce soja, sucrée...

Le Kusaya se caractérise par son arôme unique et son umami. Kusaya n'est pas le nom d'un poisson, mais un aliment fermenté à base de poisson. L'odeur de ce kusaya est intense, mais pour ceux qui l'apprécient, il est délicieux. Dans cet a...

Le Hinai Jidori (比内地鶏) est un poulet japonais haut de gamme originaire de la préfecture d’Akita. Il provient de la région de Hinai, près de la ville d’Ōdate, et il est réputé pour son umami profond et naturel ainsi que pour sa textur...

Le ramen de Kurume est un ramen tonkotsu riche, intensément marqué par le porc, originaire de la ville de Kurume, dans la préfecture de Fukuoka. Il est largement considéré comme le berceau, au Japon, du ramen au bouillon trouble à base d...

INTRODUCTION AU TSUKUDANI Le Tsukudani est indispensable à la cuisine et au peuple japonais. C'est une spécialité locale de Tokyo, née après celle de la période d'Edo. Le Tsukudani actuel est célèbre dans tout le Japon comme l'un des ali...

Le mizutaki, ou 水炊き, est la marmite la plus réputée de Hakata. Des morceaux de poulet avec os mijotent simplement dans de l'eau. À mesure de la cuisson, le bouillon gagne en onctuosité et en velouté. Cette saveur pure de volaille est ...