Gunma Kanto Nouilles japonaises Udon de Mizusawa (水沢うどん) Date Il y a 4 mois Reading Time 7 Mins Read Si vous êtes fan de nouilles, vous allez vous régaler aujourd’hui. Nous partons à la découverte d’un plat très spécial…
Street food japonais Tōhoku Yamagata Tama konnyaku (たまこんにゃく) Date Il y a 4 mois Reading Time 7 Mins Read La préfecture de Yamagata est réputée pour ses magnifiques paysages, comme le superbe temple de Yamadera et le mont Zao….
Kansai Osaka Kasu jiru (粕汁) Date Il y a 4 mois Reading Time 7 Mins Read Il y a des soupes que l’on mange. Et puis il y a des soupes que l’on ressent. Le kasujiru…
Gunma Kanto Shiraae (白あえ) Date Il y a 4 mois Reading Time 6 Mins Read Shiraae (白和え) est l’un des plats classiques de la cuisine japonaise. Il est connu pour sa sauce au tofu onctueuse…
Chūbu Ishikawa Cuisine de Kaga (加賀料理) Date Il y a 5 mois Reading Time 10 Mins Read Ma première rencontre avec la cuisine de Kaga a eu lieu à Kanazawa en hiver. En marchant le long de…
Kumamoto Kyushu Ramen japonais Ramen de Kumamoto (熊本ラーメン) Date Il y a 5 mois Reading Time 9 Mins Read Le ramen de Kumamoto est un style de ramen tonkotsu originaire de la préfecture de Kumamoto. Les cuisiniers mélangent des…
Fukuoka Kyushu Ramen japonais Ramen Hakata (博多ラーメン) Date Il y a 5 mois Reading Time 12 Mins Read Introduction au ramen Hakata Le ramen Hakata n’est pas un ramen japonais ordinaire : il fait partie des « trois…
Fukuoka Kyushu Ramen japonais Ramen tonkotsu (豚骨ラーメン) Date Il y a 5 mois Reading Time < 1 Min Read Le tonkotsu ramen est une soupe de nouilles japonaise dont le bouillon laiteux provient d’os de porc. Les cuisiniers portent…
Kanagawa Kansai Kanto Nara Kakigōri (かき氷) Date Il y a 5 mois Reading Time 9 Mins Read Quand l’été arrive, il y a des centaines de matsuri (festivals traditionnels japonais) partout au Japon. Lors des matsuri, vous…
Akita Tōhoku Tonburi (とんぶり) Date Il y a 5 mois Reading Time 2 Mins Read Le tonburi est une spécialité d’Akita fabriquée à partir des graines de Kochia scoparia. Les habitants l’appellent « caviar des…
