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En general, un viaje de dos semanas a Japón te da unas cuarenta ocasiones para comer. Parece mucho, hasta que te das cuenta de que las 47 prefecturas tienen sus propias especialidades y tradiciones gastronómicas. Por eso, esta lista de c... -
¿Qué es el konamon? Guía de la cultura gastronómica de Osaka basada en la harina
Konamon (粉もん) es un término de Kansai para los alimentos hechos con harina u otros granos molidos. En la cultura gastronómica de Osaka se asocia sobre todo con el takoyaki y el okonomiyaki. Sin embargo, la categoría en sentido amplio ... -
Negiyaki ねぎ焼き (Tortita de cebolla verde)
Japón tiene muchas tortitas saladas dulces desde hace mucho tiempo y Negiyaki es una de ellas. Es la versión más fina del Okonomiya. -
Okonomiyaki estilo Hiroshima (広島風お好み焼き)
Introducción al okonomiyaki al estilo de Hiroshima Aunque no sea ciudadano de Hiroshima, es posible que haya oído hablar alguna vez del "Okonomiyaki al estilo de Hiroshima". El Okonomiyaki al estilo de Hiroshima es una tortita japonesa c... -
Okonomiyaki estilo Kansai (関西風お好み焼き)
Introducción al okonomiyaki al estilo Kansai El okonomiyaki al estilo Kansai, o también okonomiyaki al estilo Osaka, es una comida tradicional japonesa de la prefectura de Osaka en la región de Kansai. Es la versión predominante del plat... -
Okonomiyaki (お好み焼き)
El okonomiyaki es una tortita salada japonesa que se cocina en una plancha teppan. Los dos estilos principales son el estilo Osaka y el estilo Hiroshima. Suele incluir col, masa, salsa y toppings personalizables. Okonomiyaki (también esc...
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