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La prefectura de Ibaraki está situada al noreste de la región de Kanto. La prefectura ha sido bendecida con un clima suave y una vasta y llana tierra cultivable, y sus principales productos agrícolas incluyen melones, huevos, raíz de lot...

Wagyu no es simplemente carne de res cara. Es una categoría definida legalmente de ganado japonés. Entender esa diferencia importa antes de pagar por un filete. Este artículo explica qué es realmente el wagyu, cómo funciona el sistema de...

"Wagyu" se refiere sólo a cuatro variedades: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Hornless y Japan Shorthorn. Se caracteriza por su alta calidad, rico umami y jugosa grasa entre la carne de vacuno. En Japón, mucha gente piensa sin du...

Muchos viajeros asocian Nagasaki con el champon y el castella. Pero la ciudad de Sasebo tiene su propia cultura de hamburguesas. La Hamburguesa de Sasebo se sirve caliente, hecha a mano y preparada al momento tras el pedido. La Hamburgue...

En Japón se llama shirasu a los pequeños peces inmaduros. Miden menos de 2 cm de longitud y suelen ser sardinas, pero también pueden ser alevines de arenque, pez dulce, congrio u otros. Este diminuto ingrediente de pescado se puede encontrar en casi todos los supermercados japoneses. Se puede comer crudo o hervido.

El bekko sushi es una especialidad local de Izu Oshima, una isla de Tokio. Los cocineros marinan lonchas de pescado fresco en salsa de soja aromatizada con chile isleño y luego las colocan sobre arroz avinagrado. La marinada da al pescad...

Nabe-yaki udon es un querido plato japonés que combina fideos udon sustanciosos con una variedad de ingredientes frescos, todo cocido a la perfección en una olla caliente y humeante. Esta comida reconfortante es particularmente popular d...

El osechi ryori es un conjunto de platos tradicionales japoneses de Año Nuevo que se sirven en cajas jubako de varios pisos, normalmente durante los primeros días de enero. Las familias comparten la comida para dar la bienvenida al nuevo...

El tai no yakimono es un plato tradicional japonés a base de besugo a la parrilla, un pescado conocido por su delicado sabor y su significado simbólico. Suele servirse en ocasiones especiales y no sólo es una comida deliciosa, sino tambi...

La Navidad en Japón, aunque no es una fiesta tradicional, se ha convertido en una ocasión muy celebrada. Se considera una época de luces festivas, regalos y tiempo de calidad con los seres queridos. Uno de los símbolos más emblemáticos d...