乡土寿司– tag –

香川以乌冬面闻名，但它的饮食故事远不止如此。有一道老菜名号古怪又上口。人们称它为“坎坎寿司（Kankan zushi）”，是香川的压制寿司。英文里也有人写作 Kankan sushi。这个名字来自声音，而不是某种鱼。过去厨师会用木楔来压寿司，需要不断敲打。那活儿会...

香川以乌冬面闻名，但它的饮食故事远不止如此。有一道老菜名号古怪又上口。人们称它为“坎坎寿司（Kankan zushi）”，是香川的压制寿司。英文里也有人写作 Kankan sushi。这个名字来自声音，而不是某种鱼。过去厨师会用木楔来压寿司，需要不断敲打。那活儿会...