东京 关东 天妇罗（天ぷら） Date 24 小时 ago 天妇罗是一种日本菜肴，将海鲜或蔬菜裹上稀薄的冷面糊后快速油炸。江户风格的天妇罗是在长崎受葡萄牙影响的油炸技术基础上，于东京发展而来的。时至今日，它仍然是这座城市标志性美食之一。本指南将介绍其起源和主要…
东北 山形 日本水果 尾花泽西瓜（尾花沢スイカ） Date 4 天 ago 尾花泽西瓜（尾花沢スイカ，Obanazawa suika）是山形县北部尾花泽市的夏季特产。当地农田位于群山环绕的盆地，8月白天炎热，夜间气温则明显下降。这种昼夜温差通常被认为是果实甜度出众的重要原因。…
中部 富山 高志红蟹 (高志の紅ガニ) Date 4 天 ago 中午十二点半，新凑的鱼市场地面泛红。一只只螃蟹背朝下并排紧贴在水泥地上，直到整个大厅如铺了地毯一般。铃声响起前，买手们已经蹲在成排的螃蟹前。这就是越之赤蟹（Koshi no Aka-gani），富山湾…
中部 富山 日本海鲜 萤火鱿（ホタルイカ） Date 5 天 ago 萤火鱿，日语中称为 hotaru ika（ホタルイカ），是一种小型生物发光鱿鱼，在日本被视为春季珍味。富山湾是与它关系最密切的地方，因为每年春天大量雌性萤火鱿从深水游向近岸，它们的蓝光将夜晚的海面变成…
文章 日本 日本圣诞蛋糕：日本节日传统的完整指南 Date 1 周 ago 日本圣诞蛋糕：完全指南 从经典草莓鲜奶油蛋糕到顶级酒店杰作——关于日本最受喜爱的节日传统，你需要知道的一切 每年圣诞夜，日本几乎每个家庭都会打开一个白色盒子，露出覆盖着如云朵般新鲜打发的鲜奶油和如宝石…
日本 日本米 (日本の米) Date 1 周 ago 日本米是短粒粳稻，在日本全国种植和食用，米粒饱满圆润。由于直链淀粉含量较高，日本短粒米煮出来外观油亮、口感湿润、略带黏性，并带有温和的甜味。厨师用它来制作日常米饭、寿司、饭团、丼饭、咖喱和便当。 本指…
东北 日本 青森 黑蒜（黒にんにく） Date 1 周 ago 黑蒜第一次看到时看起来很奇怪。事实上，蒜瓣乌黑、柔软，而且略微黏手。那么黑蒜是什么呢？它就是普通大蒜，经过缓慢陈化变成全新的东西。在日语中，人们称之为kuro ninniku。 生蒜的辛辣刺激完全消失…
中部 山梨县 日本水果 长野 巨峰葡萄 (巨峰) Date 3 周 ago 巨峰葡萄是日本产的大颗深紫色葡萄。它们多汁甜美的果肉和清爽的酸度让人难以抗拒。如果你从未尝过，那你可错过了一样令人难忘的美味。 什么是巨峰葡萄？ 巨峰葡萄品种属于欧洲葡萄（Vitis vinifera…
关西 日式面条 米埃 伊势乌冬面（伊勢うどん） Date 3 周 ago 伊势乌冬面是来自三重县的特色面食。它的特点是面条特别粗，煮到刻意变软，然后用少量用酱油汤底（tamari soy sauce）和日式高汤制成的深色甜咸酱汁拌匀食用。食客在食用前会将酱汁与面条充分搅拌。…
关西 日本和牛 米埃 松阪牛肉（松阪牛） Date 3 周 ago 松阪牛是来自三重县的地方和牛品牌，其规定在日本属于最严格之列。生产者只饲养已注册、从未产犊的日本黑毛和牛母牛，因此供应量始终有限。其回报是细腻的霜降纹理、甜美的香气，以及几乎一入口就融化的脂肪。 本指…
