烏骨雞風味– tag –

比內地雞（比内地鶏）是來自秋田縣的高級日本雞種。牠源自大館市附近的比內地區，以濃厚而自然的鮮味（umami）與緊實卻柔嫩的口感聞名。這種秋田雞最廣為人知的身分，是秋田代表性火鍋料理Kiritanpo nabe中不可或缺的主角食材。但它的用途遠不止於這一道菜...

比內地雞（比内地鶏）是來自秋田縣的高級日本雞種。牠源自大館市附近的比內地區，以濃厚而自然的鮮味（umami）與緊實卻柔嫩的口感聞名。這種秋田雞最廣為人知的身分，是秋田代表性火鍋料理Kiritanpo nabe中不可或缺的主角食材。但它的用途遠不止於這一道菜...