日本發酵食品– tag –
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鰰魚壽司（鰰魚壽司）
什麼是鰰壽司？ 鰰壽司（ハタハタ寿司）是日本北部秋田縣的傳統發酵壽司。它以鰰（日本玉筋魚／沙鮮魚，Japanese sandfish）作為主要食材。與現代壽司不同，這道料理屬於熟壽司（nare-zushi）的傳統，也就是魚與米飯一起經過數週發酵。成品帶有微酸、鮮香... -
小豆島醬油（小豆島的醬油）
許多人造訪小豆島，是為了橄欖樹與海景。然而我總會想到另一種寶藏——小豆島醬油，也稱為小豆島醬油（Shodoshima shoyu）。這款島上釀造的醬油，味道深邃、沉穩，卻又出乎意料地鮮活。如果你喜歡有真實故事的食物，你可能也會有同樣的感受。 如今，多數日本... -
漬物 (つけもの)
你是一個美食愛好者，不斷尋找新的和令人著迷的烹飪體驗嗎？如果是，那麼你會想了解 漬物，也就是傳統的日本醃製蔬菜。漬物 在日本不僅是一道受歡迎的配菜，還是日本文化和料理中的重要組成部分。漬物 因其獨特的味道、質地及多樣的口感而受到全球的認可。...
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