中部 日本海鮮 靜岡 鰻重 (うな重) Date 2 年 ago 鰻重（Unaju）是一道日式蒲燒鰻魚丼飯，盛裝在精緻的漆器盒中。油亮的unagi kabayaki鋪在熱騰騰的白飯上，並浸潤著甜甜的醬油系醬汁。外觀漂亮，味道更是出色。若你曾好奇這道料理究竟特別在哪裡，或它與鰻丼（unadon）有何不同，這…
日本 多里亞 (ドリア) Date 2 年 ago 濃郁滑順、起司滿滿，再鋪在米飯上烤至金黃，焗飯（Doria）是日本最療癒的洋食料理之一。焗飯是昭和初期在橫濱誕生的日式米飯焗烤料理。奶油飯、白醬（béchamel sauce）與融化的起司，奠定了它的經典風格。本指南將介紹其起源、經典食材、…
京都 關西 京都式家常菜 (おばんざい) Date 2 年 ago Obanzai是傳統的Kyoto家常料理。它以使用當地蔬菜製作的季節性小菜為核心。可以把它想成京都風格的日常日式療癒家常菜。 如果你搜尋「what is obanzai」，這裡是簡短答案。Obanzai 指的是每日的家常料理，在京都家庭中世…
北海道 日式拉麵 札幌拉麵 (札幌ラーメン) Date 2 年 ago 札幌拉麵是北海道的招牌麵食。它將濃郁的味噌湯頭與粗捲麵、炒鍋蔬菜和一層薄薄的熱豬油結合在一起，讓整碗麵保持滾燙。味噌拉麵本身於1950年代在札幌發明，這種風格如今是日本最負盛名的地區拉麵之一。本指南涵蓋其風味、歷史、食材、食譜以及品嚐地點。…
兵庫 日式火鍋 關西 壽喜燒 (すき焼き) Date 2 年 ago 壽喜燒 Sukiyaki 是日本最受喜愛的火鍋料理之一。薄切牛肉、豆腐與蔬菜在甜鹹的湯汁中一同燉煮，食用前會將每一口食材沾上打散的生雞蛋。這道料理暖胃又滿足，而且在家做起來並沒有看起來那麼難。本指南將完整介紹：壽喜燒是什麼、兩種地區流派有何…
文章 歷久彌新的技藝：傳統納豆發酵法 Date 2 年 ago 「傳統納豆發酵方法」探索了日本最具代表性食物之一的豐富傳統和獨特製程。本文深入探討了納豆傳統發酵技術,使其成為日本料理的主要成分。探索本文,了解傳統納豆發酵的迷人世界及其持久的遺產。 什麼是發酵? 發酵是一種廣泛用於保存食物的方法,它利用食…
東京 關東 文字燒 (もんじゃ焼き) Date 2 年 ago 文字燒，也可以簡稱為 monja，類似於大阪燒，但使用不同的液體成分。這是一種美味的日式煎餅。這是一道有趣的菜餚，您可以先準備一碗切碎的各種食材，然後在鐵板上油炸。從烹飪方式到食用方式，這都是一道獨特的體驗菜餚。
日本 水果三明治（フルーツサンド） Date 3 年 ago 如果你自認為是美食愛好者並喜歡嘗試獨特而美味的小吃或甜點，那麼你應該試試日本的水果三明治。這種美味的三明治因其無法抗拒的風味而受到日本本地人和遊客的喜愛。你可以在許多日本的便利店、麵包店和咖啡館找到水果三明治，它們是兒童和成人的最愛。想了解…
神奈川 關東 拿破崙義大利麵 (ナポリタン) Date 3 年 ago 試試這道快速又容易的日式番茄醬意大利麵，稱為Napolitan。全日本的家庭廚師都在 日本 製作這個將意大利麵將廚房的基本材料與新鮮食材如香腸、蘑菇、洋蔥和甜椒結合到一起的簡單食譜。這是一道美味且令人滿意的菜！ 什麼是Napolitan？ …
日本 東京 關東 Shougayaki（生姜燒） Date 4 年 ago 生薑燒是日本具代表性的家常料理之一，也是日本人非常熟悉的一道菜。那麼，在家要怎麼做生薑燒呢？其實，依據食材與調味的不同，它也能變成完全不一樣的料理。這次就來學習讓味道升級的食譜吧！你能分辨我們的做法，和你一直以來在家做生薑燒的方式有什麼不同…
