日本海鮮– category –

日本海鮮是這個國家飲食傳承中不可或缺的一環。四面環海的地理條件，孕育出以新鮮魚類與時令海產為核心的深厚飲食文化，並發展出多種多樣的烹調手法。

廣受喜愛的海鮮料理包括以鮮切生魚製作的刺身、以簡單調味呈現原味的炭烤或煎烤魚，以及裹上薄薄麵衣酥炸而成的海鮮天婦羅。像鰻魚料理、鮪魚蓋飯，以及各地特色海產佳餚，也在全國各地深受歡迎。

從沿海地區代代相傳的家常風味，到結合新作法的當代海鮮餐點，日本以海之滋味展現令人驚嘆的多元層次。本分類將帶你認識各式日本海鮮料理、常見食材與地方名物，並一同體會海產在日本料理中的重要地位。