Tochihime（とちひめ）: สมบัติสตรอว์เบอร์รีหายากที่พบได้เฉพาะในจังหวัดโทจิงิ

เมื่อไปเยือนจังหวัดโทจิงิ มีสตรอว์เบอร์รีพันธุ์หนึ่งที่คุณต้องลองให้ได้ ชื่อว่าโทจิฮิเมะ และประสบการณ์นั้นพิเศษอย่างยิ่ง ลองนึกภาพ ผลสีแดงเข้ม ฉ่ำน้ำอย่างเหลือเชื่อ พร้อมความหวานที่เต็มทั้งปาก แต่มีข้อแม้ โทจิฮิเมะมีสัดส่วนเพียง 0.2% ของผลผลิตสตรอว์เบอร์รีในโทจิงิ นั่นคือสิ่งที่ทำให้พิเศษอย่างแท้จริง

ทำไมจึงหายากนัก คำตอบอยู่ที่ความบอบบางอย่างยิ่งของผล เปลือกบางอ่อนนุ่มจนการขนส่งสตรอว์เบอร์รีเหล่านี้ไปสู่ตลาดแทบเป็นไปไม่ได้ คุณพบได้เฉพาะที่ฟาร์มเก็บสตรอว์เบอร์รีหรือแผงริมทางตรงที่ปลูกเท่านั้น วันนี้เราจะสำรวจทุกสิ่งที่ทำให้โทจิฮิเมะคุ้มค่าที่จะตามหา

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับโทจิฮิเมะ

สถานีทดลองเกษตรโทจิงิเริ่มพัฒนาโทจิฮิเมะตั้งแต่ปี 1990 พันธุ์นี้ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 1998 ชื่อผสมความหมายหลายอย่าง คือ “โทจิ” จากจังหวัดโทจิงิ การเล่นคำที่หมายถึงผืนดิน และ “ฮิเมะ” ที่แปลว่าเจ้าหญิง

พันธุ์นี้ถูกออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการขายตรงที่ฟาร์มท่องเที่ยวและแผงในฟาร์ม เปลือกนุ่มเป็นพิเศษ ช้ำได้เพียงสัมผัสเบา ๆ ความบอบบางนั้นหมายความว่าการขนส่งระยะไกลทำไม่ได้ แม้ในจังหวัดโทจิงิเอง ก็มีเกษตรกรเพียงไม่กี่รายที่ปลูก ตัวเลขการผลิตบอกเรื่องราวได้ชัดเจน คือเพียง 0.2% ของผลผลิตสตรอว์เบอร์รีทั้งหมดของจังหวัด

ลักษณะของโทจิฮิเมะ

รูปลักษณ์ของโทจิฮิเมะดึงดูดสายตาทันที สีแดงเข้มพร้อมความเงามันทำให้ผลแต่ละลูกเปล่งประกาย รูปทรงเป็นกรวยสมบูรณ์ ใหญ่กว่าพันธุ์โทจิโอโตเมะที่พบทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด บางผลโตเท่าเหรียญ 500 เยน ซึ่งน่าประทับใจจริง ๆ

โปรไฟล์รสชาติเทียบเท่าระดับความหวานของสตรอว์เบอร์รีพันธุ์นโยโฮ อย่างไรก็ตาม ความเปรี้ยวต่ำอย่างน่าทึ่ง ทำให้ความหวานครองลิ้น เนื้อมีสีแดงเข้มสดใสและปล่อยน้ำหวานมากมาย คำแรกให้ประสบการณ์ที่ต่างจากสตรอว์เบอร์รีอื่น น้ำหวานแทบท่วมปาก

ความนุ่มของเนื้อควรกล่าวถึงเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีด ผลเหล่านี้ยุบตามแรงกดเบา ๆ ของนิ้ว บางครั้งง่ายเกือบเกินไป ความนุ่มสุดขีดนี้อธิบายได้ว่าทำไมการจำหน่ายเชิงพาณิชย์จึงยังไม่เหมาะสม

ในมุมของการปลูก ต้นให้ช่อดอกต่อเนื่องตลอดฤดู การปลูกแบบบังคับสามารถให้ผลผลิตเกิน 600 กรัมต่อต้นภายในปลายเดือนเมษายน ข้อเสียคืออะไร ต้นกล้าไวต่อโรค เกษตรกรบางครั้งสูญเสียต้นที่ย้ายปลูกมากกว่าครึ่ง

ประวัติและการพัฒนาของโทจิฮิเมะ

เรื่องราวของโทจิฮิเมะเริ่มในปี 1990 เมื่อนักวิจัยที่สถานีทดลองเกษตรโทจิงิเริ่มพัฒนาสตรอว์เบอร์รีพันธุ์ใหม่

พวกเขาเลือกโทจินมิเนะเป็นต้นแม่ พันธุ์นี้ให้ผลใหญ่และรสชาติยอดเยี่ยม ต้นพ่อคือคุรุเมะหมายเลข 49 ซึ่งเป็นที่รู้จักเรื่องผลใหญ่และผลผลิตสูงเช่นกัน น่าสนใจที่โทจิโอโตเมะซึ่งพัฒนาภายหลังสลับการจับคู่นี้ ทำให้โทจิฮิเมะและโทจิโอโตเมะเป็นเหมือนพี่น้องกันในโลกสตรอว์เบอร์รี

การผสมข้ามพันธุ์ในปี 1990 ให้ต้นกล้า 194 ต้น จากกลุ่มนี้ นักวิจัยคัดเลือกต้นที่แสดงลักษณะเหนือกว่า ตัวอย่างหนึ่งได้รับรหัส “90-13-3”

ภายในปี 1993 การทดลองเต็มรูปแบบเริ่มขึ้นภายใต้ชื่อสายพันธุ์ “โทจิงิหมายเลข 13” นักวิจัยตรวจสอบความสามารถในการปรับตัวในการปลูกภายใต้สภาวะต่าง ๆ และประเมินลักษณะโดยละเอียด

ปี 1997 มีการทดลองปลูกเฉพาะสำหรับกิจกรรมเก็บสตรอว์เบอร์รีและแผงในฟาร์ม ณ จุดนี้ ผลการค้นพบชัดเจน แม้ไม่เหมาะกับการจำหน่ายในตลาด แต่พันธุ์นี้เหมาะอย่างยิ่งกับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร

จากนั้นในปี 1998 คำขอจดทะเบียนพันธุ์ดำเนินการภายใต้กฎหมายคุ้มครองพันธุ์พืช ชื่อที่เลือกคือโทจิฮิเมะ สะท้อน “โทจิ” จากจังหวัดโทจิงิ “จิ” ที่สื่อถึงท้องถิ่น และ “ฮิเมะ” ที่จับลักษณะงดงามและบอบบางของผล

เปรียบเทียบโทจิฮิเมะกับสตรอว์เบอร์รีพันธุ์อื่น

การเปรียบเทียบกับโทจิโอโตเมะ

โทจิโอโตเมะ เป็นพันธุ์เรือธงของจังหวัดโทจิงิ ครองตำแหน่งสตรอว์เบอร์รีที่ผลิตมากที่สุดของญี่ปุ่นมาหลายปี ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างสองพันธุ์นี้อยู่ที่พ่อแม่พันธุ์ที่สลับกัน

เมื่อดูรูปลักษณ์ โทจิโอโตเมะมีสีแดงสด มีรอยบุ๋มตื้นรอบเมล็ด โทจิฮิเมะแสดงโทนแดงเข้มกว่าและโตกว่าอย่างเห็นได้ชัด ความแตกต่างของน้ำหนักชัดเจนเมื่อถือเทียบกัน

โปรไฟล์รสชาติแตกต่างกันในแง่ที่น่าสนใจ โทจิโอโตเมะมีระดับน้ำตาลเข้าใกล้ 10 องศาบริกซ์ สมดุลกับความเปรี้ยวปานกลาง ปฏิสัมพันธ์ระหว่างความหวานกับความเปรี้ยวหมายความว่าคุณกินได้ทีละผลโดยไม่เบื่อรสชาติ โทจิฮิเมะวัดได้ประมาณ 8 องศาบริกซ์ ปริมาณน้ำตาลต่ำกว่าเล็กน้อย แต่ความเปรี้ยวที่แทบไม่มีสร้างความรู้สึกหวานเข้มข้น

เนื้อสัมผัสให้ความแตกต่างที่ชัดที่สุด โทจิฮิเมะนุ่มและฉ่ำกว่ามาก ปริมาณน้ำหวานมากกว่าที่พบในโทจิโอโตเมะ ให้ความรู้สึกละลายในปาก

ฤดูกาลที่ดีที่สุดก็แตกต่างกันเล็กน้อย โทจิโอโตเมะมีตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมิถุนายน ดีที่สุดระหว่างมกราคมถึงกุมภาพันธ์ โทจิฮิเมะมีตั้งแต่ธันวาคมถึงพฤษภาคม คุณภาพดีที่สุดระหว่างกุมภาพันธ์ถึงเมษายน

ราคาสะท้อนความแตกต่างในความหายากและแรงงานที่ต้องใช้ โทจิฮิเมะมีราคาประมาณสองเท่าของโทจิโอโตเมะ คาดว่าจะจ่ายประมาณ 100 เยนต่อผลสำหรับโทจิโอโตเมะ ขณะที่โทจิฮิเมะอยู่ที่ประมาณ 200 เยนต่อผล

การเปรียบเทียบกับอาวายูกิ

อาวายูกิ มาจากจังหวัดคุมาโมโตะและเป็นแนวทางการปลูกสตรอว์เบอร์รีที่แตกต่างโดยสิ้นเชิง ลักษณะตัดกันอย่างชัดเจนกับโทจิฮิเมะ

สีให้ความแตกต่างที่ชัดที่สุด สีแดงเข้มของโทจิฮิเมะตัดกับสีขาวครีมถึงชมพูอ่อนของอาวายูกิอย่างมาก ชื่ออาวายูกิหมายถึง “หิมะบาง ๆ” จับสีสันอันบอบบางได้อย่างลงตัว

การเปรียบเทียบรสชาติเผยความแตกต่างที่น่าสนใจ อาวายูกิมีระดับน้ำตาลระหว่าง 12 ถึง 15 องศาบริกซ์ เมื่อเทียบกับ 8 องศาของโทจิฮิเมะ หวานกว่ามากอย่างมีนัยสำคัญ ทั้งสองพันธุ์ความเปรี้ยวต่ำ แม้อาวายูกิให้ความหวานที่ประณีตและเนียนลื่นกว่า

เนื้อสัมผัสก็แตกต่างเช่นกัน อาวายูกิละลายบนลิ้นด้วยคุณภาพครีมมี่ โทจิฮิเมะแตกด้วยน้ำหวาน ท่วมลิ้นด้วยความหวานของเหลว

ทั้งสองพันธุ์มีลักษณะสำคัญร่วมกันหนึ่งประการ คือการจำหน่ายที่จำกัดอย่างยิ่ง เนื้อนุ่มทำให้ทั้งสองพันธุ์เสียหายง่าย จึงจำกัดการหาซื้อเฉพาะการขายตรงจากฟาร์มและร้านผลไม้พรีเมียม

ช่วงราคามีความคล้ายกัน อาวายูกิขายที่ 500 ถึง 1,000 เยนต่อผล ขณะที่โทจิฮิเมะอยู่ที่ประมาณ 200 เยน ทั้งสองสูงกว่าราคาสตรอว์เบอร์รีมาตรฐานอย่างมาก แม้อาวายูกิจะอยู่ในตำแหน่งพรีเมียมกว่า

แหล่งปลูกต่างกันอย่างชัดเจน โทจิฮิเมะปลูกเฉพาะในจังหวัดโทจิงิ การปลูกอาวายูกิรวมศูนย์ที่จังหวัดคุมาโมโตะ โดยมีผลิตในปริมาณน้อยในจังหวัดฟุกุโอกะและนาระด้วย

ร้านอาหารที่ได้สัมผัสโทจิฮิเมะ

Ichigo no Sato (เมืองโอยามะ)

Ichigo no Sato เป็นจุดหมายท่องเที่ยวเชิงเกษตรยอดนิยมในเมืองโอยามะ จังหวัดโทจิงิ สถานที่ยึดแนวคิดรีสอร์ตสโลว์ไลฟ์ มีประสบการณ์เก็บผลไม้ตลอดทั้งปี ฟาร์มมีแผนพิเศษที่มีสตรอว์เบอร์รีห้าพันธุ์ รวมโทจิฮิเมะที่หายาก แผน “Strawberry Picking DELUXE” ให้คุณเวลาเต็มหนึ่งชั่วโมงเพื่อเปรียบเทียบสกายเบอร์รี โทจิโอโตเมะ โทจิอากะ โทจิฮิเมะ และมิลกี้เบอร์รี คุณสำรวจความแตกต่างของรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นได้อย่างสบาย ค้นพบพันธุ์โปรดของคุณ ภายในมีร้านบุฟเฟต์ชื่อ Ichigo Ichie และคาเฟ่ชื่อ Ange Fraise ทั้งสองเสิร์ฟขนมหวานที่ทำจากสตรอว์เบอร์รีสด

ที่อยู่: 408 Okawashima, Oyama City, Tochigi 323-0058
โทรศัพท์: 0285-33-1070
เว็บไซต์: https://www.itigo.co.jp/

Takahashi Farm Kamagawa Store (เมืองอุซึโนมิยะ)

Takahashi Farm Kamagawa Store เปิดในเดือนพฤศจิกายน 2021 เป็นคาเฟ่เฉพาะสตรอว์เบอร์รีใกล้ Orion Street ในใจกลางเมืองอุซึโนมิยะ ร้านได้รับความสนใจจากพาร์เฟต์ผลไม้สูงตระหง่านที่ทำจากสตรอว์เบอร์รีสุกเต็มที่จากฟาร์มของตนเอง ในฤดูสตรอว์เบอร์รี มีพาร์เฟต์ที่เต็มไปด้วยโทจิฮิเมะล้ำค่า บางแบบมีสตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่ง 37 ชิ้น สร้างภาพที่น่าตื่นตา ภายในมีที่นั่งเคาน์เตอร์ โต๊ะ และที่นั่งสไตล์เต็นท์แคมป์ปิ้งอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งหมดอยู่ในบรรยากาศทันสมัย ความมุ่งมั่นของฟาร์มในการเก็บสตรอว์เบอร์รีที่สุกและเสิร์ฟในวันเดียวกัน ทำให้คุณสัมผัสโทจิฮิเมะในความหวานและความสดสูงสุด แซนด์วิชสตรอว์เบอร์รีสำหรับซื้อกลับบ้านก็ได้รับความนิยมไม่น้อย

ที่อยู่: Mugi-kura Chuo Building 2F, 11-6 Eno-cho, Utsunomiya City, Tochigi 320-0802
โทรศัพท์: 070-8979-6409
เว็บไซต์: https://farm-takahashi.jimdofree.com/

Agri no Sato (เมืองโทจิงิ)

Agri no Sato ในโอซึกะโจ เมืองโทจิงิ เป็นหนึ่งในจุดล้ำค่าที่คุณเก็บโทจิฮิเมะด้วยตนเองได้จริง ทำเลดี ห่างจาก Tochigi IC บนทางด่วนโทโฮคุราว 15 นาทีโดยรถยนต์ โรงเรือนขนาดใหญ่หลายหลังหมายความว่าคุณอาจเพลิดเพลินกับประสบการณ์เกือบเป็นส่วนตัว ขึ้นอยู่กับฤดูกาล การเก็บโทจิฮิเมะต้องจองล่วงหน้าและมีค่าใช้จ่ายสูงกว่าแผนโทจิโอโตเมะและโทจิอากะมาตรฐาน 200 เยน แต่คุ้มค่ากับราคา คุณได้รับสิทธิ์กินไม่อั้น 30 นาทีกับสิ่งที่ฟาร์มภูมิใจ คือโทจิฮิเมะผลใหญ่หวาน สตรอว์เบอร์รีเติบโตในดินอุดมสมบูรณ์ที่ให้ผลหวานเข้มข้นและขนาดสม่ำเสมอ ทำเลยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรวมกับการเยี่ยมชมย่านคุระประวัติศาสตร์ในใจกลางเมืองโทจิงิหรือภูเขาไทเฮ คุณจะได้ประสบการณ์หรูหรา ลิ้มรสสตรอว์เบอร์รีในตำนานนี้เต็มที่ตามใจ

ที่อยู่: 128-1 Otsuka-cho, Tochigi City, Tochigi 328-0007
โทรศัพท์: 0282-27-0882
เว็บไซต์: https://agurinosato.net/

บทสรุป

โทจิฮิเมะเป็นสิ่งพิเศษอย่างแท้จริงในมรดกด้านการเกษตรของจังหวัดโทจิงิ สีแดงเข้ม ขนาดใหญ่ และความฉ่ำน้ำอย่างเหลือเชื่อทำให้โดดเด่น เปลือกที่นุ่มบางขัดขวางการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ ทำให้การผลิตอยู่ที่ 0.2% ของผลผลิตทั้งหมดของจังหวัดเท่านั้น

เมื่อเทียบกับพันธุ์พี่น้อง โทจิโอโตเมะ โทจิฮิเมะโตกว่าและเปรี้ยวน้อยกว่า อาวายูกิ ของคุมาโมโตะนำความหรูหรามาด้วยรูปลักษณ์สีขาวและการวางตำแหน่งพรีเมียม ขณะที่โทจิฮิเมะให้ความเข้มข้นผ่านเนื้อสีแดงเข้มและน้ำหวานมากมาย ทั้งสองพันธุ์มีความหายากเป็นพิเศษร่วมกัน

การเดินทางของการพัฒนากินเวลาแปดปี ตั้งแต่การผสมข้ามพันธุ์ในปี 1990 ถึงการจดทะเบียนในปี 1998 พันธุ์นี้ถูกออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับกิจการท่องเที่ยวเชิงเกษตร และยังคงดึงดูดแฟนผู้ภักดี

เมื่อคุณอยู่ในจังหวัดโทจิงิ ให้การสัมผัสสตรอว์เบอร์รีในตำนานนี้เป็นเรื่องสำคัญ ความสดที่หาได้เฉพาะที่แหล่งกำเนิด ความหวานที่ท่วมปากด้วยน้ำหวาน การพบโทจิฮิเมะจะสร้างความทรงจำที่อยู่กับคุณนานหลังฤดูกาลสิ้นสุด