와가시– tag –

북미의 주요 도시들 중 일부에서는 식당에서 라멘 한 끼를 먹으면 세금과 팁, 그리고 사이드 메뉴나 음료까지 계산서에 포함되면서 30달러에 가까워질 수 있습니다. 일본에서는 같은 예산으로 하루 종일 먹을 수 있습니다. 아침 식사, 제대로 된 식당에서...

추운 저녁, 아자부주반(麻布十番)의 한 작은 가게 앞에 사람들이 길게 줄을 서 있습니다. 모두 물고기 모양의 뜨거운 빵을 기다리고 있는데, 그건 바로 타이야키입니다. 타이야키는 도쿄에서 유래한 일본 길거리 디저트로, 달콤한 팥소(앙코)가 들어간 물...

어떤 디저트는 한입 베어 무는 순간, 저절로 손이 멈춥니다. 츠키노 시즈쿠가 바로 그런 과자죠. 이 일본식 설탕 코팅 포도는 바삭한 설탕 껍질과 그 안에서 터지는 차갑고 촉촉한 포즙을 함께 품고 있습니다. 그 대비가 놀라울 만큼 매력적입니다. 츠키노...

모든 일본 과자가 여행 가이드북에 실리는 것은 아닙니다. 우라지로 만주(urajiro manju)는 야마나시의 산골 마을에 숨듯 자리한 작은 화과자점에서 우연히 마주치고, 호기심에 하나 사 먹었다가, 그 뒤로 며칠 동안 계속 생각나게 되는 바로 그런 존재입...

후쿠오카 우이로는 널리 알려진 나고야식보다 더 부드럽고 가벼우며 섬세합니다. 규슈 북부의 이 지역 와가시는 쌀가루와 설탕으로 만든 찐 과자로, 매끈하면서도 은은하게 탄력 있는 식감이 모치와 요칸의 중간쯤에 자리합니다. 그동안 나고야식 우이로만...

기비단고(きびだんご, Kibi dango)는 오카야마현의 전통 일본 과자 떡으로, 일본 서부에서 가장 유명한 wagashi 기념품 가운데 하나입니다. 작고 부드러우며 은은하게 달콤한 이 경단은 기장 또는 찹쌀가루로 만들고, 겉에 콩가루(볶은 콩가루)인 키나코를...

마침내, 여름 음식 축제의 테라스에 가키고오리가 옵니다! 이번에는 "이세노쿠니"(중부 미에현I) 특산품, 이세 신궁 무릎에 위치한 여름 전통 "아카후쿠고리"를 소개합니다. 아카후쿠고리 속에 무엇이 들어있는지와 그 기원, 역사를 알아보겠습니다. 아카...

다이후쿠는 앙코(팥소) 또는 단팥소로 채워진 전통 일본 모찌 과자입니다. 도쿄 전역의 편의점, 슈퍼마켓, 그리고 오래된 화과자 가게에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 하지만 가장 맛있는 다이후쿠는 동네의 작은 제조 업체에서 나옵니다. 둥글고 하얀 껍질...

추운 저녁, 아자부주반(麻布十番)의 한 작은 가게 앞에 사람들이 길게 줄을 서 있습니다. 모두 물고기 모양의 뜨거운 빵을 기다리고 있는데, 그건 바로 타이야키입니다. 타이야키는 도쿄에서 유래한 일본 길거리 디저트로, 달콤한 팥소(앙코)가 들어간 물...

기비단고(きびだんご, Kibi dango)는 오카야마현의 전통 일본 과자 떡으로, 일본 서부에서 가장 유명한 wagashi 기념품 가운데 하나입니다. 작고 부드러우며 은은하게 달콤한 이 경단은 기장 또는 찹쌀가루로 만들고, 겉에 콩가루(볶은 콩가루)인 키나코를...

다이후쿠는 앙코(팥소) 또는 단팥소로 채워진 전통 일본 모찌 과자입니다. 도쿄 전역의 편의점, 슈퍼마켓, 그리고 오래된 화과자 가게에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 하지만 가장 맛있는 다이후쿠는 동네의 작은 제조 업체에서 나옵니다. 둥글고 하얀 껍질...

마침내, 여름 음식 축제의 테라스에 가키고오리가 옵니다! 이번에는 "이세노쿠니"(중부 미에현I) 특산품, 이세 신궁 무릎에 위치한 여름 전통 "아카후쿠고리"를 소개합니다. 아카후쿠고리 속에 무엇이 들어있는지와 그 기원, 역사를 알아보겠습니다. 아카...

후쿠오카 우이로는 널리 알려진 나고야식보다 더 부드럽고 가벼우며 섬세합니다. 규슈 북부의 이 지역 와가시는 쌀가루와 설탕으로 만든 찐 과자로, 매끈하면서도 은은하게 탄력 있는 식감이 모치와 요칸의 중간쯤에 자리합니다. 그동안 나고야식 우이로만...

모든 일본 과자가 여행 가이드북에 실리는 것은 아닙니다. 우라지로 만주(urajiro manju)는 야마나시의 산골 마을에 숨듯 자리한 작은 화과자점에서 우연히 마주치고, 호기심에 하나 사 먹었다가, 그 뒤로 며칠 동안 계속 생각나게 되는 바로 그런 존재입...

어떤 디저트는 한입 베어 무는 순간, 저절로 손이 멈춥니다. 츠키노 시즈쿠가 바로 그런 과자죠. 이 일본식 설탕 코팅 포도는 바삭한 설탕 껍질과 그 안에서 터지는 차갑고 촉촉한 포즙을 함께 품고 있습니다. 그 대비가 놀라울 만큼 매력적입니다. 츠키노...