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겨울 시모노세키의 식탁에는 복어가 여러 모습으로 오릅니다. 먼저 국화꽃처럼 펼쳐 낸 투명한 회가 나오고, 이어서 바삭한 가라아게와 김이 모락모락 나는 전골이 뒤따릅니다. 이 복어의 맛은 은은하지만, 요리마다 달라지는 식감 덕분에 코스 전체가 기...

겨울 시모노세키의 식탁에는 복어가 여러 모습으로 오릅니다. 먼저 국화꽃처럼 펼쳐 낸 투명한 회가 나오고, 이어서 바삭한 가라아게와 김이 모락모락 나는 전골이 뒤따릅니다. 이 복어의 맛은 은은하지만, 요리마다 달라지는 식감 덕분에 코스 전체가 기...