호쿠리쿠 지역 요리– tag –

가가 요리를 처음 만난 것은 겨울의 가나자와에서였습니다. 눈에 반짝이는 돌바닥 거리를 걸어 전통 료테이(料亭)로 들어섰죠. 고요한 다다미 방에는 주홍빛 옻칠 그릇과 구타니 도자기가 이미 제 앞에 놓여 있었습니다. 음식이 나오기도 전인데도 마치 ‘...

보통 11월 중순쯤, 가나자와가 조용히 겨울의 도착을 알리는 순간이 있다. 눈은 아니다. 아직은. 그것은 천둥이다. 현지인들은 이를 ‘부리오코시(buri-okoshi)’라고 부르는데, 일본해 연안에서 방어 철의 시작을 알리는 우르릉거림을 뜻한다. 그리고 방어...

가가 요리를 처음 만난 것은 겨울의 가나자와에서였습니다. 눈에 반짝이는 돌바닥 거리를 걸어 전통 료테이(料亭)로 들어섰죠. 고요한 다다미 방에는 주홍빛 옻칠 그릇과 구타니 도자기가 이미 제 앞에 놓여 있었습니다. 음식이 나오기도 전인데도 마치 ‘...

보통 11월 중순쯤, 가나자와가 조용히 겨울의 도착을 알리는 순간이 있다. 눈은 아니다. 아직은. 그것은 천둥이다. 현지인들은 이를 ‘부리오코시(buri-okoshi)’라고 부르는데, 일본해 연안에서 방어 철의 시작을 알리는 우르릉거림을 뜻한다. 그리고 방어...