향토 요리– tag –

나가사키현의 외딴섬 쓰시마에서 가족이 모인 자리를 떠올려 보시기 바랍니다. 식탁 한가운데에서는 닭고기 또는 신선한 현지 생선과 채소, 두부가 가득 담긴 큰 냄비가 보글보글 끓고 있습니다. 예전에는 이날을 위해 집에서 키우던 닭 한 마리를 직접 잡...

가라시 렌콘은 구마모토가 자랑하는 음식 중에서도 손꼽힙니다. 이 요리는 연근 구멍에 매콤한 겨자 된장(미소)을 채웁니다. 그런 다음 반죽을 입혀 노릇해질 때까지 튀겨냅니다. 병약한 영주가 어떻게 에도 시대의 이 음식을 탄생시켰는지 궁금하신가요? ...

가라시 렌콘은 구마모토가 자랑하는 음식 중에서도 손꼽힙니다. 이 요리는 연근 구멍에 매콤한 겨자 된장(미소)을 채웁니다. 그런 다음 반죽을 입혀 노릇해질 때까지 튀겨냅니다. 병약한 영주가 어떻게 에도 시대의 이 음식을 탄생시켰는지 궁금하신가요? ...