일본 발효 음식– tag –

보통 11월 중순쯤, 가나자와가 조용히 겨울의 도착을 알리는 순간이 있다. 눈은 아니다. 아직은. 그것은 천둥이다. 현지인들은 이를 ‘부리오코시(buri-okoshi)’라고 부르는데, 일본해 연안에서 방어 철의 시작을 알리는 우르릉거림을 뜻한다. 그리고 방어...

보통 11월 중순쯤, 가나자와가 조용히 겨울의 도착을 알리는 순간이 있다. 눈은 아니다. 아직은. 그것은 천둥이다. 현지인들은 이를 ‘부리오코시(buri-okoshi)’라고 부르는데, 일본해 연안에서 방어 철의 시작을 알리는 우르릉거림을 뜻한다. 그리고 방어...