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테코네즈시는 미에현의 전통 향토 초밥으로, 간장 타레(양념장)에 절인 붉은 살 생선을 식초로 간을 한 밥(초밥)과 버무려 만듭니다. 가다랑어(가쓰오)를 사용하는 것이 정석이지만 참치도 자주 쓰입니다. 보통 차조기(시소) 잎, 생강, 채 썬 김을 고명으...