도호쿠 지역 요리– tag –

톤부리는 코치아 스코파리아(Kochia scoparia)의 씨앗으로 만드는 아키타의 특산품입니다. 현지에서는 윤기 나는 초록빛 알갱이와 톡톡 터지는 식감 때문에 ‘들판의 캐비아’라고 부릅니다. 밥, 두부, 샐러드 위에 비건 고명으로 올려 먹기도 합니다. 이 작...

톤부리는 코치아 스코파리아(Kochia scoparia)의 씨앗으로 만드는 아키타의 특산품입니다. 현지에서는 윤기 나는 초록빛 알갱이와 톡톡 터지는 식감 때문에 ‘들판의 캐비아’라고 부릅니다. 밥, 두부, 샐러드 위에 비건 고명으로 올려 먹기도 합니다. 이 작...