다시 육수– tag –

다시는 다시마, 가쓰오부시, 또는 다른 감칠맛이 풍부한 재료로 만드는 일본식 육수입니다. 조리사는 이를 뜨거운 물에 우려내 맑고 감칠맛 나는 국물을 뽑아냅니다. 이 육수는 국, 면 육수, 조림 요리의 기본이 됩니다. 그렇다면 왜 이렇게 중요할까요? ...

다시는 다시마, 가쓰오부시, 또는 다른 감칠맛이 풍부한 재료로 만드는 일본식 육수입니다. 조리사는 이를 뜨거운 물에 우려내 맑고 감칠맛 나는 국물을 뽑아냅니다. 이 육수는 국, 면 육수, 조림 요리의 기본이 됩니다. 그렇다면 왜 이렇게 중요할까요? ...