규슈 오키나와 소키소바 – Soki Soba Date 1년 ago 오키나와 소바와 소키소바의 차이점은 무엇일까요? 이 질문에 답하기 전에, 소키소바, 그 특징 및 레시피에 대해 소개하고자 합니다. 또한 소키소바를 맛볼…
규슈 오이타 오키나와 아츠메시 – Atsumeshi Date 1년 ago 규슈에서 가장 넓은 면적을 자랑하는 사이키시는 바다를 접한 지역이 많으며, 가미우라, 사이키, 쓰루미, 요네스이즈, 가마에를 잇는 리아스식 해안선의 총 길이는…
구마모토 규슈 말고기 – Basashi Date 1년 ago 요즘 말고기는 높은 단백질 함량, 낮은 지방, 생으로 먹을 수 있는 능력 때문에 주목받고 있습니다. 고대부터 일본에는 말고기 문화가 번창하는…
규슈 후쿠오카 미즈타키 – Mizutaki Date 1년 ago 당신은 미즈타키를 아십니까? 하카타의 특산물로도 알려져 있습니다. 미즈타키는 도쿄의 군지나베, 교토의 가시와나베, 아키타의 키리탄포와 함께 일본의 네 가지 주요 치킨…
규슈 사가 요부오징어 – Yobuko Ika Date 1년 ago 거친 파도가 치는 겐카이 해변을 마주한 요부코는 해산물이 풍부한 항구 도시입니다. 갓 튀겨낸 오징어가 바로 요부코의 특산물입니다. 접시 위에서 투명하게…
시코쿠 코우치 가다랑어 – Katsuo Date 1년 ago 가쓰오는 가다랑어과에 속하며 날카로운 이빨이 특징인데, 어떤 생선인지 궁금해하신 적 있으신가요? 그래서 이번에는 가쓰오에 대해 설명해 보겠습니다. 맛있게 먹는 방법도…
시코쿠 에히메 우와지마 타이메시 (宇和島鯛めし) Date 1년 ago 이마바리시(도요)와 마쓰야마시 호조(나카요)에서는 “도미밥”(타이메시)을 먹습니다. 이 지역 요리는 통째로 손질한 도미를 냄비나 솥에 넣고 지어내는 방식입니다. 우와지마시(난요)의 “타이메시”는, 도미 사시미를…
시마네 주고쿠 이즈모소바 – Izumo Soba Date 1년 ago 시마네현의 향토 요리 “이즈모소바” 는 일본 3대 소바 중 하나로 꼽힙니다. 이 면은 어두운 색을 띠고, 쫄깃하며 향이 좋고, 메밀…
간사이 와카야마 와카야마 라멘 – Wakayama Ramen Date 1년 ago 와카야마 라멘은 일본의 전통 라멘 요리 가운데 하나입니다. 와카야마 현 북부 지역을 중심으로 전문점과 인기 있는 식당에서 주로 맛볼 수…
간사이 오사카 네기야키 – Negiyaki Date 1년 ago 네기야키의 기원/역사적 배경 네기야키 의 역사적 배경: 오래 전부터 그리스인과 로마인 등 전 세계 사람들이 팬케이크를 즐겼습니다. 16세기에는 일본에서 처음…
