일본 전병 – Senbei 전병은 일본에서 오랫동안 인기 있는 간식으로, 어린이부터 노인까지 많은 팬을 끌어모읍니다. 전병은 모두가 좋아하지만, 실제로는 아주 오랜 역사를 가지고 있으며,…
일본 야채 홋카이도 홋카이도 옥수수 – Hokkaido Corn 홋카이도에서는 긴 햇빛이 옥수수에 많은 당분을 생산하도록 돕고, 밤이 시원해지면 그 당분을 저장하여 매우 달콤하게 만듭니다. 이 옥수수는 눈처럼 하얗게…
간사이 오사카 모단야키 – Modanyaki 모단야키 는 야키 소바 면이 들어간 오코노미야키입니다. 오사카에서 인기를 끌고 있으며, 때때로 “모던 오코노미야키”라고도 불립니다. 그럼, 일반 오코노미야키와 무엇이 다른지…
가나가와 양식 일본 쌀 요리 칸토 요코스카 해군 카레 (よこすか海軍カレー) 요코스카 해군 카레 소개 카레라이스는 일본에서 인기 있는 음식입니다. 해외에 있는 많은 분들이 카레 루를 사용해 만들어 보았거나, 해외의 일본…
도쿄 일본 간식 칸토 카미나리 오코시 (한과) – Kaminari Okoshi 아사쿠사를 방문하면 많은 좋은 기념품들이 있습니다. 카미나리 오코시는 아사쿠사(도쿄)의 유명한 특산품입니다. 일본어로 카미나리(雷)는 “번개”를 의미합니다. 그런데 왜 “번개”라고 불릴까요? 먹을…
도호쿠 아오모리 일본 와규 도와다 바라야키 – Towada Barayaki 도와다 바라야키는 약 60년 전 아오모리현 미사와시에서 시작된 향토 요리입니다. 간장 베이스의 달콤하고 매콤한 양념에 재운 얇게 썬 소고기와 채…
가가와 시코쿠 우동 일본 국수 사누키 우동 (讃岐うどん) 사누키 우동은 일본에서 가장 작은 현인 가가와현의 유명한 쫄깃한 밀 면 요리입니다. 이곳은 우동 문화의 자랑스러운 본고장입니다. 현지인들은 자랑스럽게 가가와를…
도쿄 오코노미야키 & 타코야키 칸토 몬자야키 (もんじゃ焼き) 몬자야키(もんじゃ焼き)는 곱게 썬 양배추와 묽고 감칠맛 나는 반죽으로 만드는 도쿄의 철판 요리입니다. 오코노미야키와 달리 익히는 동안에도 부드럽고 질척한 상태를 유지하며,…
생선 야마구치 일본 해산물 주고쿠 후쿠 / 후구 (ふぐ) 후구는 복어를 뜻하는 일본어로, 겨울철에 즐기는 귀한 별미입니다. 야마구치현, 그중에서도 특히 시모노세키가 가장 유명한 산지로 알려져 있습니다. 자격을 갖춘 셰프가…
덴푸라 도쿄 칸토 덴푸라 – Tempura 덴푸라는 해산물이나 채소를 얇고 차가운 반죽으로 덮어 잠깐 튀긴 일본 요리입니다. 에도식 덴푸라는 나가사키에서 포르투갈 영향으로 시작된 튀김 기법에서 도쿄에서…
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