규슈 기타 국수 오이타 벳푸 레이멘 (別府冷麺) 벳푸 레이멘은 온천으로 유명한 도시인 벳푸의 향토 특산물이 된 독특한 냉면 요리입니다. 상쾌한 육수, 쫄깃한 면발, 뚜렷한 한국의 영향이 특징인…
일본 일본 와규 미스지 (ミスジ) “미스지”라는 소고기 부위를 아시나요? 야키니쿠 식당에서 드셔보신 분들이 많을 텐데요. 하지만 놀랍게도 소의 어느 부위인지 아는 사람은 거의 없습니다. 놀라운…
야키니쿠 & 내장 일본 마루쿠 (マルチョウ) 마루초는 일본에서 사랑받는 내장 부위로, 풍부하고 육즙이 풍부한 맛과 만족스러운 식감으로 유명합니다. 야키니쿠 식당에서 자주 즐겨 먹는 이 기름진 음식은…
일본 일본 해산물 패류 & 게 시로 이카 (白いか) 시로 이카(흰 오징어)는 일본에서 섬세한 단맛과 부드러운 식감으로 유명한 고급 해산물입니다. 특히 돗토리현과 같은 지역에서 인기가 높으며, 이 오징어는 신선한…
규슈 오이타 일본 스시 사이키 스시(佐伯寿司) 사이키 스시(佐伯寿司)는 일본 스시 문화의 숨겨진 보석이며, 이 사랑받는 요리에 대한 독특한 해석을 제공합니다. 풍부한 어장으로 유명한 오이타현 사이키시에서 유래한…
일본 일본 와규 산카쿠 (sankaku) 일본에서 산카쿠(サンカク)는 특히 와규(和牛)와 요리 세계에서 특별한 의미를 지닌 용어입니다. 마블링으로 유명한 고급 소고기 부위를 가리키든, 일본 음식 문화에 영향을…
규슈 오키나와 일본식 전골 오키나와 오뎅 (Okinawa oden) 오키나와의 따뜻한 기후 덕분에 겨울뿐만 아니라 일 년 내내 오뎅을 즐길 수 있습니다. 이 지역에는 수많은 오뎅 전문 레스토랑과 이자카야가…
일본 일본 해산물 패류 & 게 타라바 게 – Taraba Crab 타라바가니(Taraba crab)는 일본에서 가장 유명한 킹크랩입니다. 홋카이도 연안과 오호츠크해의 차가운 바다에서 잡히며, 다리 펼친 길이가 1미터를 넘게 자라기도 하고, 희소성과…
시즈오카 주부 지역 패류 & 게 사쿠라 새우 – Sakura Shrimp 사쿠라새우는 시즈오카현 스루가만에서 나는 진귀한 해산물이다. 일본 내 상업 어획 허가를 받은 곳은 오직 이 만 하나뿐이다. 현지인들은 사쿠라에비라 부르는데,…
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