日本 日本のストリートフード 焼きそば Date 12分 ago 日本の夏祭りの屋台の前を通ると、目で見る前に香りで気づきます。甘辛いソースが熱した鉄板にのり、豚肉の端はカリッと、キャベツはしんなりと焼けていきます。それが焼きそばです。小麦粉で作った麺と野菜、肉、甘辛いソースを使った日本の炒め麺です。数百円で買えて、数分で調理されるので、どこにでも登場します。 こ…
日本 記事 日本でおせちはどこで買える？予約なし購入ガイド＆旅行者向け実用情報 Date 7時間 ago 12月30日、デパ地下は熱気と人波で溢れかえっています。黒、赤、金の漆塗りの重箱が照明の下で輝きを放ちます。中には、艶やかな黒豆、黄金色の栗きんとん、紅白のかまぼこ、鮮やかな海老、そしてこれまで味わったことのないような色とりどりの小鉢が整然と詰められています。その一つひとつに新年の願いが込められてお…
東京 関東 天ぷら Date 2日 ago 天ぷらは、魚介類や野菜に薄い衣をつけ、低温の油でさっと揚げた日本料理です。江戸風天ぷらは、長崎におけるポルトガルの影響を受けた衣揚げの技法から発展し、東京で完成しました。現在も東京を代表する料理のひとつです。このガイドでは、天ぷらの起源と主な種類を解説します。また、簡単な家庭レシピ、食べ方、東京で味…
国産果物 山形 東北 尾花沢スイカ（尾花沢すいか） Date 4日 ago 尾花沢スイカ（尾花沢すいか）は、山形県北部の尾花沢市を中心に生産される夏の特産品です。産地は山々に囲まれた盆地にあり、8月の日中は暑く、夜になると気温が大きく下がります。この昼夜の寒暖差が、果実の甘さを引き出す大きな理由とされています。地元で特に評価されているのが、音でも感じられるほど歯切れのよい「…
中部 富山 高志の紅ガニ Date 5日 ago 新湊の正午を過ぎた頃、魚市場の床が赤く染まります。次々とカニが甲羅を下にして並べられ、コンクリートの床一面に肩を寄せ合うように並ぶと、ホール全体が赤いじゅうたんを敷いたかのようです。鐘が鳴る前から、買い手たちは列の前にしゃがみ込んでいます。これが「越の紅ガニ」、富山湾のブランド紅ズワイガニです。数時…
中部 富山 日本の魚介類 ホタルイカ Date 5日 ago ホタルイカは、英語でファイアフライスクイッド（firefly squid）と呼ばれる小型の発光イカで、日本では春の味覚として親しまれています。富山湾は最もゆかりの深い場所です。毎年春になると大量のメスが深海から沿岸へ浮上し、その青い光が夜の海を、わざわざ遠くから訪れてまで見たくなるような眺めに変えま…
日本 日本米（日本の米） Date 1週間 ago 日本の米は、日本全国で栽培・食用されている短粒種のジャポニカ米で、粒がふっくらと丸いのが特徴です。アミロペクチンというデンプンの含有量が高いため、炊き上げると艶と潤いがあり、ほんのり甘く、軽い粘りが出ます。毎日のご飯、寿司、おにぎり、丼物、カレー、弁当などに使われています。 このガイドでは、代表的な…
日本 東北 青森 黒にんにく Date 1週間 ago 初めて見ると、黒にんにくは不思議な見た目をしている。実際、その一片は漆黒で、柔らかく、少し粘り気がある。では、黒にんにくとは何か？ それは普通のにんにくをゆっくり熟成させて生まれた新しい食品だ。日本では「黒にんにく」と呼ばれている。 生のにんにく特有の刺激的な辛みは完全に消える。代わりに、甘く、酸味…
日本 記事 日本のクリスマスケーキ：日本のホリデー伝統の完全ガイド Date 2週間 ago 日本のクリスマスケーキ：完全ガイド 定番のいちごショートケーキからプレミアムホテルの逸品まで、日本で最も愛されるホリデーの伝統について知っておくべきすべて 毎年クリスマスイブになると、日本のほぼすべての家庭が白い箱を開け、ふわふわの生クリームと宝石のような鮮やかなイチゴに覆われたケーキを目にします。…
中部 国産果物 山梨県 長野 巨峰 Date 3週間 ago 巨峰葡萄は、大きくて濃い紫色をした日本産のぶどうです。みずみずしく甘い果肉と爽やかな酸味が、本当にやめられない美味しさです。まだ一度も食べたことがないなら、残飯になる記憶を逃していることになります。 巨峰葡萄とは？ 巨峰葡萄は、ヨーロッパブドウ（Vitis vinifera）とアメリカブドウ（Vit…
