日本酒の製造工程– 伝統的な醸造のやり方や原料、発酵の仕組み、日本酒造りの職人技をくわしく知る。 –

日本酒造りは、米を磨く工程、麹菌の働き、発酵の管理、そして長い歴史の中で磨かれてきた職人技が一体となって成り立っています。日本酒が生まれるまでの方法や、現場で用いられる専門用語について理解を深めましょう。