Ikan– category –
Ikan adalah inti masakan Jepang, dimakan mentah, dipanggang, direbus, dan dikeringkan. Jelajahi hidangan ikan khas daerah dan tangkapan musiman yang membuat Jepang terkenal.
-
Shiroshita Karei (城下かれい): Marbled Flounder Istimewa dari Oita
Di bawah reruntuhan sebuah kastel di Teluk Beppu, air tawar merembes naik dari dasar laut. Kota Hiji di Prefektur Oita memberi ikan sebelah (flounder) lokalnya sebuah nama tersendiri: Shiroshita Karei. Ini bukan spesies yang terpisah, me... -
Tai Naruto (鳴門鯛)
Pesanlah sashimi di Naruto, dan daging ikan putih di piring Anda mungkin terasa sedikit melawan saat digigit. Ikan itu sering kali adalah tai Naruto (鳴門鯛), yang di sana dikenal dengan nama Narutodai. Ikan ini adalah tai merah Jepang, ... -
Sudachi Buri (すだちぶり)
Bayangkan ikan yellowtail Jepang yang dibesarkan dengan pakan berisi kulit jeruk lokal. Kedengarannya tidak biasa, tetapi di Tokushima gagasan ini telah menjadi merek khas daerah. Sudachi Buri (すだちぶり) dibudidayakan di Kitanada, tepa... -
Gurukun (ぐるくん)
Gurukun adalah ikan resmi Prefektur Okinawa, dan sebagian besar pengunjung pertama kali mengenalnya sebagai ikan kecil utuh yang dibelah lalu digoreng hingga tulangnya renyah. Warga setempat menyebut hidangan ini gurukun no karaage. Rasa...
1