cuisine japonaise– tag –

Iso gaki, un type unique d'huître des régions côtières du Japon, offre une expérience distincte qui la distingue des variétés d'élevage plus communes. Connue pour sa saveur riche et sa disponibilité saisonnière, c'est une délicatesse à d...

INTRODUCTION En 1939, l'Agence de la Maison Impériale a sélectionné un représentant des plats locaux à l'échelle nationale. Il s'agissait des cinq grands plats de riz appelés "Les Cinq Grands Repas de Riz du Japon". Ceux-ci incluent Fuka...

Le nitamago, un accompagnement familier d'un bol de ramen, est un véritable délice. Son jaune d'œuf moelleux et sa texture fondante associée au blanc d'œuf infusé de dashi créent une harmonie exquise qui a captivé d'innombrables amateurs...

Le Fukaya negi est un type unique de poireau de la région de Fukaya au Japon, connu pour sa saveur douce et légère et sa texture tendre. Cette variété spéciale se distingue par ses longues tiges blanches et son processus de culture soign...

Le steak est apprécié par beaucoup pour sa saveur savoureuse et son goût gras. Parmi les différents types de steaks, beaucoup connaissent probablement le steak en dés, un type de steak en forme de cube. Le "Saikoro steak", ou steak en dé...

Introduction au Gyudon Le Gyudon est un plat traditionnel de la région de Kanto au Japon. C'est un plat dans lequel les habitants font bouillir du bœuf tranché, des oignons, etc. dans de la sauce soja et les placent sur du riz servi dans...

Le rosu (ロース) est l'un des morceaux de viande les plus populaires et les plus savoureux du Japon, connu pour son équilibre parfait entre tendresse et richesse de l'umami. Qu'il soit utilisé dans un tonkatsu croustillant, un yakiniku g...

Le Hikado est un ragoût copieux et savoureux qui reflète la riche histoire des échanges culturels de Nagasaki. Inspiré de la cuisine portugaise et adapté aux ingrédients locaux, ce plat a évolué au fil du temps pour s'adapter aux goûts d...

Le Tarekatsu Don est une variante unique du katsudon classique. Il se compose d'escalopes de porc croustillantes arrosées d'une sauce sucrée et salée à base de soja, le tout servi sur un bol de riz. Contrairement au katsudon traditionnel...

L'Hitomebore est, comme son nom l'indique, un riz si beau que l'on en tombe amoureux au premier regard. Sa texture duveteuse et sa saveur équilibrée en font le complément idéal de toute table à manger. Tout en héritant de la lignée du Ko...