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Se dice que Shinshu (actual Prefectura de Nagano) es la cuna del soba-kiri. La Prefectura de Nagano presenta una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, y los campos montañosos bien drenados son adecuados para c...

El takoyaki es un clásico de la comida callejera de Osaka: bolitas japonesas de pulpo con el exterior ligeramente dorado y el centro blando. Se rellena una masa con sabor a dashi con pulpo en dados y se le da forma en una plancha con mol...

El kamaboko es una tradicional pasta de pescado japonesa hecha con pasta de pescado blanco sazonada. La mayoría de las versiones tienen una textura suave y elástica y un sabor a marisco suave y limpio. En la prefectura de Miyagi, el esti...

Chanko nabe (ちゃんこ鍋) es una olla caliente japonesa para compartir asociada a los establos de sumo. Combina carne o marisco, tofu y verduras en un caldo sazonado. Las recetas y los condimentos varían de un establo a otro. De hecho, el...

Monjayaki, también conocido simplemente como monja, es similar al okonomiyaki, pero utiliza diferentes ingredientes líquidos. Son una especie de panqueque japonés salado. Es un plato divertido donde comienzas con un tazón lleno de ingredientes picados y luego los fríes en una plancha de hierro. Es una experiencia única, desde la forma en que se cocina hasta la forma en que se come.

Introducción a la Hamburguesa Naval de Yokosuka Las hamburguesas son muy populares en Japón. Hay muchos restaurantes que venden hamburguesas, como McDonald's y Burger King. ¿Sabías que hay una hamburguesa muy sabrosa y especial en la ciu...

Inaniwa Udon "稲庭うどん" es una de las comidas locales más antiguas y mejores de Japón. Sin duda, es una gran comida reconfortante para muchos locales. Este tipo de udon destaca entre los demás. (¡Quizá también quieras conocer el Sanuki...

El wanko soba es una tradición gastronómica de Iwate en la que un camarero va añadiendo porciones del tamaño de un bocado de fideos de trigo sarraceno en su cuenco pequeño. Las raciones solo se detienen cuando usted pone la tapa. Puede p...

INTRODUCCIÓN A IMONI ¿Viajarás a alguna zona del noreste de Japón este otoño? ¡Entonces prueba esta cocina tradicional de la ciudad de Yamagata! Imoni es un sustancioso estofado japonés de carne que incluye un tipo de taro y caldo de car...

INTRODUCCIÓN A UZUME MESHI Uzume meshi es un plato tradicional japonés de la prefectura de Shimane y es uno de los cinco grandes platos de arroz de Japón. Su característica única es que todos sus ingredientes están escondidos bajo el arr...