團子是日本人長期以來喜愛的甜點，許多人在賞櫻和賞月的季節會想念它。 您可以輕鬆地在超市購買團子，但這些在超市銷售的團子和日本甜點專賣店的有何不同呢？ 在本文中，我們將介紹日本甜點店特有的團子特色。
什麼是團子？
和菓子（和菓子）或日本人所說的傳統 日式甜點。這包括受歡迎的日本甜點，如銅鑼燒、麻糬、團子等。團子是一種傳統的 日式甜品 糰子，透過將水或熱水加入糯米粉中，然後蒸煮而成。這種日式甜點是日本人長久以來喜愛的，並且在櫻花和賞月的季節中，許多人會想念它。
團子上撒有黃豆粉、再調味以醬油和紅豆醬，並且將糰子穿在竹籤上。本地人用米粉製作這種甜點，稱之為 糯米粉。一般來說，它指的是日式甜點，但本地人有時也會將其稱為肉丸或黏土丸。有些團子被稱為花見團子和月見團子，由於它們經常出現在節慶和活動中，被認為會帶來好運。
團子的名稱
如今，本地人普遍使用“團子”這個名稱，但根據地區而異。有各種名稱，如“談騎”（東北地區等）、“安步”（新潟縣等）和“大丸”（滋賀縣、四國地區等）。有個綽號。
團子的歷史
日本人從繩文時代就開始食用糰子。食用鋸齒橡和橡樹果實時，這些果實有很強的絮狀物。它們被磨成粉末後，暴露於水中，去除橡實，再將其製成糰子。在室町時代，唐代使者從中華帶回“團餅”，並以團餅為基礎製作了串糰子。在江戶時代穩定的時期，誕生了“花優於團子”的諺語。
這一切始於京都下鴨神社（上鴨宮神社）節日期間奉於神殿前的供品。據一種理論，當後醍醐天皇從宮境的御池中舀水時，最初漂浮著一個氣泡，接著很快地又漂浮起四個氣泡，於是將氣泡比作糰子。此外，由於御手洗團子製作得像人頭和四肢，人們曾在奉於神前，點火烤著以醬油祛除邪惡後帶回家。 Kyoto City. According to one theory, when Emperor Godaigo scooped up water from the Mitarai Pond in the precincts, one bubble floated at first, then four bubbles floated shortly thereafter, and the bubbles were compared to dumplings. In addition, because mitarashi dango are made to resemble a human head and limbs, the people formerly prepared them in front of the gods and prayed before bringing them home to be baked over a fire with soy sauce to ward off evil.
團子的食譜
御手洗團子的材料
| 適合兩人份的御手洗團子材料 | |
| 白玉粉 | 30g |
| 水 | 50g |
| 上新粉 | 120克 |
| 沸水 | 70g |
| [Sauce] Soy sauce | 14g |
| [Sauce] Sugar | 49g |
| [Sauce] Water | 70g |
| [Sauce] Potato starch | 14g |
御手洗團子的做法
一邊揉合白玉粉，慢慢加入水。將沸水加入上新粉，充分混合。分成5到4等份。
將團子基底放入熱水中煮至漂浮，取出放於濕布中充分揉捏。
將揉好的麵糰捲成棒狀，再切成16等份。然後，將其捲起放在竹籤上。輕輕烙一下。
將醬汁材料放入小鍋中，攪拌均勻加熱。然後拌勻，即可上桌。
團子和麻糬有什麼區別？
過去，本地人用碾碎的小麥、粟米和栗米製作團子，但如今普遍用米製作。如果您現在去偏遠的地區，您仍然可以看到用小麥或栗米製作的糰子。米糕和糰子之間幾乎沒有區別，它們都是由穀物製成，滾圓後蒸熟。一些人聲稱他們先蒸煮麻糬再食用，而另一些人則保持從穀物粉中製作糰子的做法。然而，似乎沒有明顯的方法來分隔它們，因為劃線法因地區而異。
團子的類型
紅豆
這是一種將加糖蒸煮的紅豆餡塗在糰子上的吃法。有兩種類型的糰子：保留了紅豆皮質感的粒餡，和具有平滑質地特徵的細餡。
黃豆粉
這是一種將糖摻入黃豆粉製成的糰子。他們用黃豆粉（烘焙過的黃豆粉）稍微調味甜糰子，因其溫和的風味，受到了孩童和成人的喜愛。
御手洗
這種類型的糰子上淋有生醬油烤糰子和御手洗團子，表面塗有糖和醬油汁。在舊時，烤糰子比較常見，但自從這種類型出現在大正時期並受到歡迎後，御手洗團子變得更加常見。
枝豆
枝豆為一種塗抹上用綠色黃豆混合糖制成的綠色豆沙糰子。鮮亮的綠色豆沙非常罕見，您通常不會經常看到它。區域性來說，它在東北地區非常受歡迎，並在仙台等地成為典型的紀念品。
花見團子
這種團子有三種顏色：白色、綠色和粉紅色。綠色團子含有艾蒿粉，而粉紅色團子含有食用色素。由於外觀華麗，民眾有時會在慶祝活動和賞櫻時食用。
篠竹團子
篠竹團子 為艾蒿浸泡的團子，包裹在篠竹葉中。它是竹類之一，內餡是甜紅豆餡。
吉備糰子
吉備糰子 看似簡單。它們的唯一調味料是糖和一層栽滿小米粉，特徵是其圓形和彈性質地。
受歡迎的糰子排名
- 御手洗
- 細餡
- 黃豆粉
- 海苔捲
- 枝豆（綠色豆）
- 粒餡
為什麼日本人在賞花時吃團子？
隨後到了江戶時期，江戶市民在賞櫻時吃團子的習俗開始普及。雖然其流行的原因尚不明確，但有一種理論認為，團子店在賞櫻季節開始銷售這道菜。
“花見團子”在賞櫻中不可或缺，因為它具有不同的意義。最著名的理論是，三色團子的顏色象徵著季節。“紅色”是櫻花或太陽的顏色，意味著“春天”。“白色”意味著“冬天”與雪。“綠色”代表新綠和“夏天”。還有一種理論，認為這三種顏色都有吉祥的意義，是帶來好運和驅邪的食物。
團子在哪裡買
茂助總本店（茂助だんご本店）
就算在築地，提到時髦的紀念品時會想到的頭一個就是茂助團子。有時早晨已售出超過2000個，即使只買一份他們的招牌菜也是可行的。除了傳統工藝，本地的契約農戶在北海道種植的紅豆都是特定的。還專注於在店內碾磨國產越光米。
龜屋粟義（亀屋粟義）
位於京都下鴨神社附近的小鎮上有一個被團子迷熟知的“龜屋粟義”，是御手洗團子的創始店家。這家有著悠久歷史的團子店，由豐臣秀吉的北野茶會創立。他們的團子配有既不太甜又不苦的調味醬，味道細緻入微。
五軒餡本店（五连本店）
“五軒餡本店”在京都的五条店創建於1855年。這是一家位於京都的悠久歷史的店家，擁有超過160年的歷史，以生產餡著稱且獲得了無數一流獎項。作為受歡迎的紀念品，“お お 玉 御 醬 沢 琶 団 子”，展現了對餡必要的揉捏技巧。醬汁味道不太甜，醬油的香氣能滿足你的食慾
最後的想法
日本人一整年都在食用糯米團子。它們因其彈牙的口感和多樣的風味而成為非常出色的美食。它們是非常稀鬆平常的日式甜點，特別適合與抹茶和綠茶搭配。質地是使這道日本甜品獨特的特徵。雖然質地堅韌有嚼勁，但它也柔軟。
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團子（団子）常見問題解答
- 什麼是團子？
團子是有嚼勁的米粉團子，通常串在竹籤上享用，是日本傳統小吃。
- 有哪些團子的口味可以嘗試？
最著名的是 御手洗團子 （甜醬油光澤），但您還可以找到紅豆、芝麻、抹茶或季節性版本。
- 遊客在日本何處可以品嚐團子？
在寺廟和神社附近的街頭攤位、地方節日以及傳統甜品店遍布全國。
- 何時吃團子？
整年均可！某些類型與節慶相關，如 花見團子 （賞櫻季）。
- 團子味道如何？
柔軟、耐嚼且微甜，由配料或調味料增添獨特風味。
- 團子是素食友善的食物嗎？
是的，大多數團子是，但有些醬料可能使用含魚類的醬油—如果您有飲食需求，值得注意。
- 團子可以作為紀念品嗎？
新鮮的團子最好現場享用，但包裝或乾燥版的團子很適合作為禮物。
- 作為一名遊客，為何要嘗試團子？
在古街或寺廟城鎮漫步時享用團子是一種經典的日本體驗。
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