熊本美食– tag –
-
芥末蓮藕（辛子蓮根）
辛子蓮根是熊本最引以為傲的美食之一。這道料理把蓮藕的孔洞塞滿辛辣的芥末味噌。接著裹上麵糊，下鍋油炸至金黃。 好奇一位病弱的藩主如何催生出這道江戶時代的創作嗎？你也會了解它的風味、最簡單的吃法，以及哪裡可以買到一盒。那麼就先從快速答案開始吧... -
熊本拉麵 ( kumamoto ramen )
熊本拉麵是來自熊本縣的豚骨拉麵流派。廚師會將豬骨與雞骨一同熬煮，再在每碗最後淋上蒜油（mayu），也就是黑蒜油。這樣的組合讓它與博多拉麵及其他九州豚骨系明顯不同。 成品是一碗味道較溫和、油感較低的拉麵，搭配中粗直麵。本指南將介紹熊本拉麵是什麼... -
馬刺 ( basashi )
如今，馬肉因其高蛋白、低脂肪和可生食的特性而受到關注。自古以來，日本有幾個地區的馬肉飲食文化蓬勃發展。如今，熊本可以說是馬肉飲食文化的聖地之一。在本文中，我們將解釋馬刺何時開始被食用以及為什麼像馬刺這樣的馬肉飲食文化在熊本蓬勃發展。 什麼...
1