大阪 日本 東京 炸肉饼（メンチカツ） Date 2 年 ago 如果你來到日本，你會發現幾乎在每個超市和肉店都能買到炸肉餅。這道菜可能是很多人從小就喜歡的。有時它被稱為“minced katsu”。哪一個是正確的，炸肉餅還是minced katsu？這次，我們將解釋這個詞的起源！ 什麼是炸肉饼？ 炸肉餅…
東京 關東 炸牛排（牛かつ） Date 2 年 ago Gyukatsu，也被稱為牛排炸肉排，日文為牛かつ，是一道以油炸和牛排肉排為主角的傳統料理。牛肉先調味，再裹上麵包粉，接著油炸至外皮酥脆。 Gyukatsu 與豬排（Tonkatsu）相似，但有一個關鍵差異：它以和牛取代豬肉。這道料理起源於…
日本海鮮 東京 關東 深川飯 (深川めし) Date 2 年 ago 在日本各地區，都有代表該地飲食文化的「鄉土料理」。例如秋田的切蒲英鍋（Kiritanpo）、愛知名古屋的味噌豬排（miso katsu）、宮城縣的芹菜火鍋……等等。當然，即使是在東京這樣的大都市，也有自江戶時代流傳至今的特色在地料理。其中之…
九州 沖繩 豬肉蛋飯糰 (ポーク卵おにぎり) Date 2 年 ago 沖繩縣以其獨特且多樣化的飲食文化而聞名，這是傳統沖繩料理和其他亞洲國家影響的融合。沖繩的食物以其新鮮的食材、大膽的風味和健康益處而著稱。沖繩的豬肉菜餚種類豐富，幾乎沒有選擇的餘地。如果你有罐裝午餐肉、雞蛋、海苔和米飯，為什麼不嘗試製作沖繩人…
中部 日本海鮮 靜岡 鰻重 (うな重) Date 2 年 ago 鰻重（Unaju）是一道日式蒲燒鰻魚丼飯，盛裝在精緻的漆器盒中。油亮的unagi kabayaki鋪在熱騰騰的白飯上，並浸潤著甜甜的醬油系醬汁。外觀漂亮，味道更是出色。若你曾好奇這道料理究竟特別在哪裡，或它與鰻丼（unadon）有何不同，這…
日本 多里亞 (ドリア) Date 2 年 ago 當談到日本料理時，你可能會想到壽司、拉麵、章魚燒等流行菜餚。然而，這種食物文化的特別之處不僅在於這些傳統菜餚，還在於傳統與日本風格西餐（或稱「洋食」）的結合。在今天的文章中，我們將介紹多里亞，一道起源於日本的創意料理。多里亞使用的米飯是奶油…
京都 關西 京都式家常菜 (おばんざい) Date 2 年 ago Obanzai是傳統的Kyoto家常料理。它以使用當地蔬菜製作的季節性小菜為核心。可以把它想成京都風格的日常日式療癒家常菜。 如果你搜尋「what is obanzai」，這裡是簡短答案。Obanzai 指的是每日的家常料理，在京都家庭中世…
北海道 日式拉麵 札幌拉麵 (札幌ラーメン) Date 2 年 ago 札幌拉麵是代表北海道飲食文化的料理之一。濃郁的味噌湯頭搭配粗捲麵條，交織出完美的和諧，一旦嚐過便讓人難以忘懷。本文將為你介紹札幌拉麵的歷史、特色以及推薦店家。 什麼是札幌拉麵？ 札幌拉麵是日本北海道地區的代表性料理之一。這道料理以充分展現味…
兵庫 日式火鍋 關西 壽喜燒 (すき焼き) Date 2 年 ago 壽喜燒 Sukiyaki 是日本最受喜愛的火鍋料理之一。薄切牛肉、豆腐與蔬菜在甜鹹的湯汁中一同燉煮，食用前會將每一口食材沾上打散的生雞蛋。這道料理暖胃又滿足，而且在家做起來並沒有看起來那麼難。本指南將完整介紹：壽喜燒是什麼、兩種地區流派有何…
文章 歷久彌新的技藝：傳統納豆發酵法 Date 2 年 ago 「傳統納豆發酵方法」探索了日本最具代表性食物之一的豐富傳統和獨特製程。本文深入探討了納豆傳統發酵技術,使其成為日本料理的主要成分。探索本文,了解傳統納豆發酵的迷人世界及其持久的遺產。 什麼是發酵? 發酵是一種廣泛用於保存食物的方法,它利用食…
