일본 슈퍼푸드– tag –

흑마늘은 처음 보면 낯설게 보입니다. 실제로 마늘 쪽은 새까맣고 부드러우며 약간 끈적입니다. 그렇다면 흑마늘은 무엇일까요? 평범한 마늘이 천천히 숙성되어 새로운 것이 된 것입니다. 일본어로는 구로 닌니쿠라고 합니다. 생마늘의 자극적인 매운맛은 ...

톤부리는 코치아 스코파리아(Kochia scoparia)의 씨앗으로 만드는 아키타의 특산품입니다. 현지에서는 윤기 나는 초록빛 알갱이와 톡톡 터지는 식감 때문에 ‘들판의 캐비아’라고 부릅니다. 밥, 두부, 샐러드 위에 비건 고명으로 올려 먹기도 합니다. 이 작...

톤부리는 코치아 스코파리아(Kochia scoparia)의 씨앗으로 만드는 아키타의 특산품입니다. 현지에서는 윤기 나는 초록빛 알갱이와 톡톡 터지는 식감 때문에 ‘들판의 캐비아’라고 부릅니다. 밥, 두부, 샐러드 위에 비건 고명으로 올려 먹기도 합니다. 이 작...