도쿄 일본 스시 칸토 에도마에 스시 (江戸前寿司) Date 1년 ago 에도마에 스시란? 역사, 스타일, 그리고 현대 스시와의 차이 에도마에 스시란? (간단 답변) 에도마에 스시(江戸前寿司)는 19세기 초, 도쿄의 옛 이름인 에도…
사이타마 칸토 후카야 네기 (深谷ネギ) Date 1년 ago 후카야 네기는 일본 후카야 지역에서 나는 독특한 종류의 대파로, 달고 부드러운 맛과 질감으로 유명합니다. 이 특별한 품종은 긴 흰 줄기와…
칸토 유베시 (ゆべし) Date 1년 ago 유베시(ゆべし)는 전통적인 일본 과자입니다. 긴 역사를 가지고 있으며 시간이 지나면서 많이 변했습니다. 이 글은 유베시가 무엇인지, 어디서 왔는지, 어떻게 일본에서…
규슈 오이타 오키나와 일본 해산물 아츠메시 (あつめし) Date 1년 ago 큐슈에서 가장 넓은 지역을 자랑하는 사이키시에는 바다를 마주한 많은 지역이 있으며, 카미우라, 사이키, 츠루미, 요네수이즈, 카마에를 연결하는 리아스 해안의 총…
도쿠시마 시코쿠 도쿠시마 라멘 (徳島ラーメン) Date 1년 ago 전통 일본 음식인 도쿠시마 라멘 “徳島ラーメン”은 1999년 신요코하마 라멘 박물관에 소개된 이후 인기를 얻었습니다. 사람들은 처음에 이를 “중화소바(Chinese Soba)” 또는…
규슈 사가 일본 해산물 요부코 오징어 (呼子イカ) Date 1년 ago 거친 파도와 함께 현해탄에 면한 요부코는 해산물로 축복받은 항구 도시입니다. 갓 튀긴 후 빨리 조리된 신선한 오징어 튀김은 요부코의 특산품입니다….
군마 칸토 히모카와 우동 (ひもかわうどん) Date 1년 ago 기류 강을 중심으로 하는 군마현 기류시는 직조와 재봉과 같은 섬유 산업이 번창하는 “섬유 도시”로서 번성합니다. 이 도시는 기모노의 오비를 많이…
도호쿠 야마가타 일본 라멘 히야시 라멘 (冷やしラーメン) Date 1년 ago 히야시라멘은 야마가타를 대표하는 냉라멘으로, 차갑게 식힌 면을 간장 베이스의 차가운 국물에 가득 담아 내는 요리다. 히야시추카와 달리 소량의 새콤한 소스가…
도호쿠 이와테 모리오카 레이멘 (盛岡冷麺) Date 1년 ago 모리오카 냉면은 이와테현 모리오카에서 유래한 차가운 면 요리입니다. 쫄깃한 면발, 차게 식힌 소고기 베이스 육수, 그리고 김치가 특징입니다. 모리오카 3대…
도쿄 일본식 전골 칸토 네기마 나베 (ねぎま鍋) Date 1년 ago 네기마 나베 소개 네기마 나베는 일본이 긴 겨울이나 우울한 장마철 같은 날들을 이겨내기 위해 만들어 온 요리 중 하나입니다. 일본에는…
