이시카와 주부 지역 かぶら寿司（카부라즈시） Date 6개월 ago 보통 11월 중순쯤, 가나자와가 조용히 겨울의 도착을 알리는 순간이 있다. 눈은 아니다. 아직은. 그것은 천둥이다. 현지인들은 이를 ‘부리오코시(buri-okoshi)’라고 부르는데, 일본해…
기사 일본에서 이동 중에 먹는 주먹밥의 기술과 미학 Date 6개월 ago 오니기리에는 조용히 완벽한 무언가가 있다. 편의점에서 하나를 집어 들고, 플라스틱 포장을 세 번의 빠른 동작으로 벗겨내면, 1분도 안 되어 손…
간사이 오사카 쿠시카츠(串カツ) Date 6개월 ago 쿠시카츠는 오사카의 꼬치 튀김 요리로, 고기·해산물·채소 등을 반죽과 판코를 입혀 튀겨 만듭니다. 오사카에서는 쿠시카츠와 쿠시아게를 거의 같은 의미로 번갈아 쓰기도…
간사이 오사카 일본 길거리 음식 타코야키(たこ焼き) Date 6개월 ago 타코야키는 오사카에서 가장 유명한 길거리 음식으로, 다시 국물을 넣어 만든 반죽에 문어를 채우고 독특한 둥근 틀 팬에서 구워내는 한입 크기의…
간사이 기사 필요한 줄도 몰랐던 간사이 완벽 맛집 가이드 Date 6개월 ago 일본 여행을 계획 중이라면 간사이 지역은 아마 이미 목록에 들어 있을 겁니다. 교토, 오사카, 나라—거의 누구나 아는 이름들이죠. 그런데 문제는…
기사 재패니즈 브렉퍼스트: 이것이 일본의 일상생활에 대해 실제로 말해주는 것 Date 6개월 ago 대부분의 사람들이 일본식 아침 식사를 떠올리면 조용하고 균형 잡혀 있으며 서구권에서 흔한 베이컨과 달걀 한 접시와는 확연히 다른 모습을 상상합니다….
이시카와 주부 지역 지부니 – Jibuni Date 6개월 ago 가가 요리의 가나자와 우아한 오리 찜국 지부니는 부드러운 고기, 제철 채소, 그리고 실키한 간장 베이스의 국물이 어우러진 가나자와의 대표적인 오리…
도쿠시마 시코쿠 아와오도리(阿波尾鶏) Date 6개월 ago 일본에는 최소 오십(50) 종의 닭 품종이 있습니다. 사실 메이지 시대까지 거슬러 올라가는 오랜 개량 역사를 가지고 있죠. 그중 하나가 도쿠시마현에서…
도쿄 칸토 도쿄 라멘(東京ラーメン) Date 6개월 ago “일본 음식”이라는 단어를 들으면, 아마 머릿속에 가장 먼저 떠오르는 것 중 하나가 “라멘”일 것입니다. 이 대표적인 음식은 일본이 전 세계에서…
